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排骨翻身變「食」尚 老店二代創副牌

TVBS/ 2013.10.23 00:00
吃排骨飯,也可以有時尚感,台北西門町一家40年的知名排骨便當店,老闆女兒留學日本回台後,和爸爸一樣也做起便當店生意,選在東區小巷內開創副牌開店,不像一般傳統便當店看起來感覺有點油膩,不過這排骨便當店,業者特地精心裝潢,設計Logo,空間寬敞明亮,走簡約時尚風,顛覆一般人對排骨便當店的印象。 厚厚排骨炸得金黃酥脆,白飯淋上滷汁還有配菜,排骨飯一般常見的平民小吃,但這間店很不一樣。店員:「有看到木瓜牛奶巷子進來。」 有別於傳統小吃店,空間狹小、陰暗,隱身在東區巷弄的排骨專賣店,店內不僅寬敞整齊、明亮乾淨,裝潢以黃白色調為主,牆上兩個大電視只播音樂娛樂節目,營造輕鬆氣氛,木頭擺飾凸顯特色風格,傳統排骨飯也能很「時尚」,而其實這間店業者就是西門町,有40年歷史的排骨老店第二代。 客人:「(老店)排骨我有去吃過,中山堂那邊暗暗的,這邊比較乾淨一點。」 店員:「來、小心喔。」 排骨大王第二代留日返台開創副牌,儘管和父親一樣賣排骨,但顛覆一般人對便當店的傳統印象,外送每天平均賣出150個,一個月至少4000份起跳,雖然店內座位少,但裝潢毫不馬虎,還有客人以為是日式炸豬排專賣店,業者跳脫傳統思維,替便當老店注入新元素。

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