欣鮮事／2013米其林3星餐廳 東京蟬聯美食之都

欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導

日本東京連續第6年蟬聯米其林最閃耀的世界美食之都。

根據最新公佈的2013年米其林指南，日本東京、橫濱和湘南地區（關東版）有15家餐廳評選為3星級，雖然比去年少了2家，但東京區依舊是全球3星級餐廳最多的美食之都，比日本關西地區的京都、大阪、神戶、奈良的12家、美國紐約的7家還多。

目前2013年米其林指南只剩法國巴黎還沒有公佈，巴黎預計在明年初公佈，而在今年巴黎則有10家米其林3星級餐廳。

東京15家的米其林3星級餐廳中，有兩家是非日本料理店，一家是法國名廚喬爾‧侯布匈（JoelRobuchon）餐廳、另一家則是很難訂位的第五元素（Quintessence），兩家法國料理也獲得這項殊榮。

東京在2010年超越巴黎，成為最多米其林星級餐廳的國際美食首都。東京目前共有286家米其林星級餐廳，巴黎則有77家，兩者相差近4倍。

最新的米其林東京指南中，也有22家新餐廳入選，其中有6家獲得2星級評鑑，16家獲得1星級評比。Araki（荒木）壽司和濱田家懷石料理從3星級除名，菊樹Jushu日本餐廳和Ryuzu法國菜餐廳則從1星級升為2星級。

目前在日本有三本米其林指南，除了東京、橫濱關東區、京都、大阪關西區外，今年也首度加印北海道版，根據日本時報的報導，明年也將增加廣島地區的米其林指南。

2013東京地區米其林三星級餐廳1.AzabuYukimura2.Esaki3.Ishikawa4.JoelRobuchon（法國料理）5.Kanda6.Koan7.Koju8.Quintessence（法國料理）9.Ryugin10.7chomeKyoboshi11.SukiyabashiJiroHonten12.SushiMizutani13.SushiSaito14.SushiYoshitake15.UsukifuguYamadaya

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