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欣鮮事/2013米其林3星餐廳 東京蟬聯美食之都

欣傳媒/欣傳媒 2012.12.12 00:00

欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導

日本東京連續第6年蟬聯米其林最閃耀的世界美食之都。

根據最新公佈的2013年米其林指南,日本東京、橫濱和湘南地區(關東版)有15家餐廳評選為3星級,雖然比去年少了2家,但東京區依舊是全球3星級餐廳最多的美食之都,比日本關西地區的京都、大阪、神戶、奈良的12家、美國紐約的7家還多。

目前2013年米其林指南只剩法國巴黎還沒有公佈,巴黎預計在明年初公佈,而在今年巴黎則有10家米其林3星級餐廳。

東京15家的米其林3星級餐廳中,有兩家是非日本料理店,一家是法國名廚喬爾‧侯布匈(JoelRobuchon)餐廳、另一家則是很難訂位的第五元素(Quintessence),兩家法國料理也獲得這項殊榮。

東京在2010年超越巴黎,成為最多米其林星級餐廳的國際美食首都。東京目前共有286家米其林星級餐廳,巴黎則有77家,兩者相差近4倍。

最新的米其林東京指南中,也有22家新餐廳入選,其中有6家獲得2星級評鑑,16家獲得1星級評比。Araki(荒木)壽司和濱田家懷石料理從3星級除名,菊樹Jushu日本餐廳和Ryuzu法國菜餐廳則從1星級升為2星級。

目前在日本有三本米其林指南,除了東京、橫濱關東區、京都、大阪關西區外,今年也首度加印北海道版,根據日本時報的報導,明年也將增加廣島地區的米其林指南。

2013東京地區米其林三星級餐廳1.AzabuYukimura2.Esaki3.Ishikawa4.JoelRobuchon(法國料理)5.Kanda6.Koan7.Koju8.Quintessence(法國料理)9.Ryugin10.7chomeKyoboshi11.SukiyabashiJiroHonten12.SushiMizutani13.SushiSaito14.SushiYoshitake15.UsukifuguYamadaya

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