蟬聯九年米其林三星 頤宮客座米其林二星永利軒，台澳雙星粵菜9月聯手獻藝

蟬聯九年米其林三星 頤宮客座米其林二星永利軒，台澳雙星粵菜9月聯手獻藝


 

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

全台唯一蟬聯九年《台灣米其林指南》三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳，即將展開一場頂級粵菜跨界盛事。這場跨界盛事，將由雲朗觀光集團中餐行政總廚暨頤宮行政總廚陳偉強將於9月11日至9月12日親自率領廚藝團隊赴澳門，客座米其林二星餐廳永利軒。晚宴更特別邀請株式會社獺祭社長櫻井一宏精選多款頂級獺祭清酒配搭，以細膩酒香映襯粵饌層次，昇華味蕾體驗。兩地雙星會合，兩大粵菜餐廳將以精緻工藝與頂級食材交織驚豔饗宴，如五星閃耀。



台北君品酒店頤宮中餐廳行政主廚陳偉強，將於9月11日至12日率團隊客座澳門永利軒。圖_君品酒店提供 


澳門永利軒行政總廚陳德光，將攜手頤宮團隊共同呈現雙星粵菜饗宴。圖_永利澳門提供

 

頤宮中餐廳位於台北君品酒店17樓，法文名Le Palais意為宮殿，空間設計融合中式典雅與法式奢華美學。頤宮嚴選當令頂級食材，以經典廣東料理與精緻港點聞名國際，多年來為台灣頂級餐飲樹立指標。而永利澳門酒店高級粵菜餐廳永利軒，則由行政總廚陳德光帶領團隊，堅持選用世界各地最上乘時令食材入饌，配以精緻創新擺盤，以現代手法演繹傳統粵菜。雖然行政總廚陳偉強與永利軒行政總廚陳德光雖師承不同流派，卻同樣堅持以頂級食材與傳承工藝為根基，用現代手法演繹經典粵菜真髓，此次跨海攜手，是兩種粵菜美學的深度對話。



頤宮經典「脆皮燒乳鴿」，外皮酥脆、肉質鮮嫩，此次將隨行政主廚陳偉強遠赴澳門客座呈現。圖_君品酒店提供


頤宮經典甜點「炸豆腐奶」，內裹兩款起司交融，鹹甜交錯，此次特別帶至澳門客座獻客。圖_君品酒店提供

 

此次跨海客座，頤宮特別獻上多道靈魂掌廚之作。湯品「雞粥燉鮑魚」選用滋補黃皮雞，文火細熬萃取濃郁清澈高湯，再加入干貝與白米慢煮，讓米粒完整吸收湯汁精華，口感綿潤富層次，最後加入鮑魚，湯粥交融、鮮醇回甘。主食「脆皮燒乳鴿」將乳鴿以特製醃料醃製後上醋水風乾，再淋油至外皮金黃，外皮酥脆、肉質鮮嫩。甜點「炸豆腐奶」為頤宮經典之作，此次特別帶至澳門客座，內裹兩款起司交融，外層輕灑糖粉，一口咬下鹹甜交錯，餘韻悠長。

 

永利軒團隊亦獻上美饌與頤宮相呼應，前菜三拼匯聚開心果黑蒜西班牙黑毛豬叉燒、酸辣龍蝦蓮藕與沙薑雞油焗響螺；海鮮主菜則有奢華風味的「金秋蟹盞龍牙官燕」，以及展現在地特色的「古法煎焗本灣龍脷裙配澳門特色炒飯」，雙方聯手勾勒嶺南珍饈萬千變化。此次頤宮客座永利軒為期僅兩天，將為港澳及國際饕客帶來兼具傳統底蘊與現代美學的極致用餐體驗。

 

頤宮中餐廳近年持續展開海外客座交流，足跡遍及兩岸三地及日本。2019年受邀前往希爾頓集團旗艦品牌北京華爾道夫酒店，進行為期數日海外客座交流；2020年受邀至沖繩HOTEL COLLECTIVE展開客座活動；2025年10月更受邀赴澳門上葡京渡假村御花園中餐廳交流獻藝。此次攜手澳門永利旗下永利軒，延續頤宮以粵菜工藝跨海交流的腳步，持續將台灣頂級餐飲實力推向海外舞台。


這不僅是一場客座饗宴，更是兩位米其林主廚雙雄合璧，此次台北君品酒店頤宮中餐廳由行政總廚陳偉強領軍，提供精緻廣東料理、經典筵席名菜與港點，致力為賓客提供媲美皇宮等級的頂級饗宴。而澳門永利軒則由行政總廚陳德光主理，人稱「德師傅」，德師傅於2006年加入永利澳門成為開幕廚師團隊一員，憑藉豐富中菜知識與精湛廚藝，為饕客創造嶄新粵菜享受。此次星級主廚四手聯彈、五星閃耀，每位售價澳門幣3,888元+10%，提醒饕客席次有限。
 

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