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巴黎香榭麗舍餐廳Le Diane 首獲米其林殊榮

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.16 00:00

圖說:黛安餐廳(Le Diane)的甜點風味獨特。(Fouquet's Barrière提供/© Laurent Fau)

欣傳媒 | 記者方雯玲/台北報導

巴黎五星級飯店富凱.巴里耶爾(Fouquet'sBarrière),旗下擁有大名鼎鼎的傳奇餐廳富凱(Fouquet's),富凱創立於1899年,一個世紀以來就是電影圈、藝文界名流聚集之處,據傳也是船王歐納西斯與賈桂琳定情地點,富凱.巴里耶爾隸屬於豪華酒店集團路西安.巴里耶爾(LucienBarrière),今年不但是路西安.巴里耶爾集團的百歲週年慶,富凱.巴里耶爾飯店的黛安餐廳(LeDiane)也首獲米其林星級榮耀。

富凱.巴里耶爾飯店坐落於喬治四世大道(AvenueGeorgeV)與香榭麗舍大道(AvenuedesChamps-Elysees)交叉口,對面就是LOUISVUITTON精品名店,建築外觀為奧斯曼風格,豪華氣派,在尊貴奢華之餘,富凱.巴里耶爾也是法國第一家獲得綠色認證(LuxuryEcoCertificationStandards)的飯店,讓賓客在享受的同時,也能感到對地球環境的尊重與盡心盡力。

黛安餐廳(LeDiane)如同其名,設計風格充滿女性化的細膩,坐鎮的主廚尚-依夫.勒洪蓋爾(Jean-YvesLeuranguer)與副主廚克里斯多夫.施密特(ChristopheSchmitt),兩人都是餐飲業界的佼佼者,前者服務過知名高級餐廳,經驗老道,例如Sofitel、LaPalmed’Or,後者2011年甫獲得「最佳新主廚」的頭銜,兩人分別以精湛的經典法國美食廚藝與現代新觀點,讓黛安餐廳能將法國傳統精緻美食,以當代手法註釋。

在兩位大廚主持下,黛安餐廳提供的獨到與推薦美食包括女公爵松露馬鈴薯、紅酒羊肋排、芹菜南瓜蛋糕、糖煮茄子、百里香滷肉等。而其甜點特別加入異國風味元素,尤其讓人難忘,例如酥脆的威風餅、雞尾酒風味冰糕、地中海式舒芙蕾等。

在品嚐美味之際,黛安餐廳的裝潢設計也營造讓人賞心悅目的環境,優雅的圓頂設計,從1930年代獲取靈感設計的穆拉諾水晶燈,精緻的陳設,展現時尚的氛圍,同時餐廳緊鄰著戶外花園,把自然風景元素也納入。亞麻餐桌布、Christofle的銀製餐具、天鵝絨座椅等,都增添用餐的尊貴感受,此外,富凱.巴里耶爾飯店標榜的細心、效率、體貼服務,也隨伺在側。黛安餐廳午間套餐價格60歐元(約台幣2,280元),晚間套餐價格78歐元(約台幣3,000元),品嚐套餐價格98歐元(約台幣3,700元)。

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