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米食下午茶 Rice Bakery給你不同體驗

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.18 00:00

圖說:Rice Bakery也設有料理教室,不以營利為目的,旨在推廣台灣的米食文化。(記者劉辰嘉攝)

欣傳媒 | 記者謝政蒼/台中報導

下午茶難道只能是鬆餅Scone配英式紅茶,或水果塔配水果茶的刻版配套嗎?去年10月在台中西屯區成立的RiceBakery,正帶起一陣米食下午茶風潮,下午茶的餐點包括,越光米蛋糕、松露越光米法國麵包配上玄米茶等米食類餐點,口味新奇卻又令人熟悉。

米蛋糕百分百使用台灣頂級越光米,將之磨成宛如珍珠粉細緻的米穀粉取代麵粉,不加任何發粉或膨鬆劑製成,口感細緻綿密更甚一般麵包與甜點,而且越光米本身就帶有天然甜度,吃的更健康,又因不含麥麩,不易讓人出現過敏現象。

花費半年研發的米蛋糕捲,現有原味芝麻與巧克力加藍莓兩種口味,最高記錄一天可賣上50條。有趣的是,RiceBakery經理賴逸婷表示,通常長輩喜歡傳統芝麻口味,而年輕一輩的反倒喜歡巧克力加藍莓口味。這倒成了第一次嘗鮮的人的購買參考了。

下午茶飲品搭配的是可無限續杯的玄米茶,玄米為日本語,即是台灣的糙米。將糙米乾炒至自然散發出陣陣米香後,再將表面已呈焦黃的糙米浸泡熱水40分鐘,即成玄米茶,冷熱皆好喝。純天然的飲品,健康養生又美味,因含有豐富維他命B群與膳食纖維,還能有效舒緩疲勞。

因為在彰化擁有碾米廠,RiceBakery總是能拿到第一手、最新鮮的米原料,而他們也與二林鄉農民採契作方式,一方面確保品質,另一方面開拓農民收益。RiceBakery還在店裡開設米料理教室,由創辨人Julia擔任主廚,教導學員頂級米料理與法式米甜點,不過座位只有少少的7位,因為不以營利賺錢為目的,推廣台灣已飄香5千年的米食文化才是主軸。也就是這樣的理念,讓RiceBakery成為交通部觀光局與看見台灣基金會推動的「中區國際光點計畫」中的一員,要讓來到中台灣旅遊的旅客感受豐富的美食文化內涵。

【延伸資訊】地址:台中市西屯區文心路二段566-6號電話:(04)2310-6111費用:下午茶套餐每人NT$360更多台中旅遊資訊,請進【傳統與現代交會在台中】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=125

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