結合廚藝教室與午茶 和米其林主廚來場午茶約會

圖說:米其林一星主廚Igor Macchia除了將帶來3道經典之作及下午茶「義式點星集」，還將與客人分享周遊各國的旅遊點滴，與從事料理以來的心得。（維多麗亞酒店提供）

欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導

為了讓喜愛米其林主廚IgorMacchia的客人有更近距離的互動，維多麗亞酒店laFESTA義大利餐廳將於6月3日下午13:30首次推出與Igor的午茶約會！午茶時光中將由Igor教導製作3道米其林星級料理，一邊品嘗星級料理與laFESTA「義式點星集」下午茶的同時，Igor還將分享他的旅遊點滴與料理心得。

Igor特地選出3道最拿手的代表料理作為此次廚藝教學的主角，包括利用Igor家鄉皮蒙特區（Peimonte）傳統食材—紅甜椒、鯷魚與巴西利醬，燉飯亦使用皮蒙特區義大利米製作的「紅甜椒鯷魚燉飯」，利用新鮮紅甜椒汁讓米飯呈現色澤鮮明的橙紅色，輔以新鮮巴西利葉打成泥取汁做成的墨綠色醬汁調味，最後鹹鹹的鯷魚則有化龍點睛之效，甜中帶鹹的衝突中帶著平衡味覺得美感，是一道簡易上手的精彩料理。

「MOZZARELLA手工羅勒餃」將傳統手工義式麵餃包覆著水牛馬芝拉起士與羅勒醬的內餡，與雞高湯做成的醬汁同煮，再搭配清炒季節蔬菜…等，單純不失原味的經典口感，是能夠快速熟悉義大利傳統麵餃類的入門款，更可享受製作麵皮的樂趣。

LaCredenza餐廳的人氣招牌菜，也是主廚個人的代表菜色的「ESPRESSO羊排」，將法式羊排去筋膜，並以熱的LAVAZZAESPRESSO和八角…等香料醃製，再把羊肉煎至五分熟，搭配的醬汁則是用鮮奶油、牛肉原汁、台灣甜玉米熬煮而成，並加入ESPRESSO來增添咖啡香味，最後灑上些許海鹽提味，並以細磨咖啡為盤飾，亦可搭配食用增加顆粒咬感。

【延伸資訊】店名：維多麗亞酒店laFESTA義大利餐廳電話：(02)6602-5671轉laFESTA義大利餐廳地址：台北市敬業四路168號2樓網址：http://www.grandvictoria.com.tw