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竹市推低碳蔬食 阿基師代言

中央社/ 2012.04.23 00:00
(中央社記者黃彥瑜新竹市23日電)名廚鄭衍基(阿基師)今天出席新竹市低碳蔬食推廣記者會,他肯定竹市府推動「1週1蔬食」等的積極作為,也呼籲婆婆媽媽們拉著家庭其他成員一起推動「低碳蔬食」。

今年是新竹市的低碳健康年,市長許明財表示,新竹市不僅於民國99年全面推動實施國中小學營養午餐「1週1蔬食」,公部門更將每週三訂為「蔬食日」,逐步帶動低碳蔬食風潮。更重要的是,新竹市於今年2月17日已獲得西太平洋健康城市聯盟通過入會申請,成為正式會員。

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示,以前是「吃對食物,好健康。」現在是「吃對食物,救地球。」她建議大家為了健康,食材的葷素比例最好是20:80,而且最好吃當季在地食材,就能減少碳排放量。

阿基師表示,蔬食真的很棒,自從他接觸低碳健康觀念後,改變自己許多做法,他呼籲婆婆媽媽們一起來推動「低碳蔬食」觀念,健康又有意義。

市府表示,環保局將於5月19日推出低碳蔬食烹飪競賽,除邀請阿基師示範專為新竹市設計的料理外,也將開放8組婦女團體報名比賽。另外,6月將舉行2場健康講座,邀請陳月卿與大家分享低碳蔬食議題。

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