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異國風/王子起士馬鈴薯 超人氣排隊小攤

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.04.20 00:00

走過台北士林夜市文林路陽明戲院前,常會被小攤前的排隊人潮嚇一跳,不少年輕人大排長龍等著要吃美味的「起士馬鈴薯」。這攤「王子起士馬鈴薯」近幾年紅透半邊天,結合可樂餅與烤馬鈴薯的創新吃法受到新世代族群喜愛,人氣直追不遠處的豪大大雞排。起士馬鈴薯的構想源自烤馬鈴薯。十多年前台中逢甲夜市就出現整顆馬鈴薯碳烤,烤熟後中間剖開,加入沙拉醬、起士與玉米、火腿等配料帶皮吃,曾風光過一陣子。王子起士的林老闆加以改良,不僅煮熟去皮、揉成馬鈴薯泥,再加上大量麵包粉油炸,作法類似可樂餅。炸好後的薯泥呈長條狀,淋上起士醬,最後再加進各種配料,如火腿、雞絲、玉米、鮪魚、蔬菜、水果....等,甚至日式小吃常見的干貝、章魚、柴魚片也可加入。經過多道手續,美味又豐盛的起士馬鈴薯才算完成,外皮金黃酥脆,裡面的薯泥則是綿密順口,起士醬鄉醇又濃郁,趁熱一口一口吃下,讓人欲罷不能。店家會將馬鈴薯以透明盒子裝起來,並附上餐具,方便消費者邊走邊吃,也能帶回家慢慢品嚐。由於新奇又美味,王子起士馬鈴薯2004年創業至今,獲得顧客高評價,其中又以年輕族群居多,包括食尚玩家等電視節目、新聞經常介紹,人氣愈來愈旺,不排隊很難買到。即使下雨天,附近人氣攤商豪大大雞排不用排隊,王子起士依舊大排長龍。為服務排隊等候的顧客,王子起士馬鈴薯主動出擊,不等顧客臨櫃點餐,直接派出服務人員沿著人潮一一點餐,第一時間將點餐訊息傳給加熱區員工,加快交餐速度。21歲辣妹排隊20分鐘買到綜合起士馬鈴薯,拿起餐具邊走邊享用,她表示,這家店的馬鈴薯真的很厲害,各種食材加在一起形成絕美滋味,以前用烤的那種整顆馬鈴薯也不錯,但起士馬鈴薯多了很多口味,滋味更讚。【延伸資訊】店名:王子起士馬鈴薯地址:1、台北市士林區文林路113號(陽明戲院前)0923-9451382、台北市士林區基河路1號0966-945138、0923-945148營業時間:16:00~24:30

圖說:淋上大量起士醬,美味的起士馬鈴薯即將完成。(記者梁峰榮攝)

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