蔬菜有農藥殘留、肉品有瘦肉精，連雞蛋都有問題，吃的安全，是時下受關注的主題之一。
在疑慮揮之不去下，7-ELEVEN今天宣布，近180公頃，位於雲林的「7-ELEVEN光合農場」，不但全台唯一與歐盟（荷蘭）同步的溫室菜園，產品萵苣、寶貝生菜（baby leaf）等10種無農藥生菜可望陸續採收及播種，全新系列「7-ELEVEN光合農場沙拉」共7支將於4月30日起推出，供應到全台、離島超過4810家門市。
7-ELEVEN同時提出「台灣新農業」概念，建置光合農場蔬菜溯源、及肉品溯源系統（包含契養毛豬機制）、品保實驗室、全台最大鮮食廠等，預計在第3季前陸續完成上線。期望以消費者食用安心美味的前提下，投入企業資訊情報、商品開發、行銷傳播等資源，帶動台灣農產品升級，提升農民競爭力，開創台灣新農業局面。
在新產品帶動下，7-ELEVEN預期今年鮮食業績將可上看新台幣220億元，比去年近200億元進一步成長，占整體營收比重可達17%。
7-ELEVEN表示，從33年前成立後，便不斷發展鮮食，架構各種供應鏈進而帶動相關產業發展，因台灣整體環境不若日本及歐美成熟，通路必須投入供應鏈中、上游，才能開發出安心美味的商品，所以多年來7-ELEVEN藉著龐大的消費者情報、國外趨勢新觀念等，與鮮食廠、供應商，甚至產銷班農民等共享，從蔬菜、肉品、蛋品到米等，也因為7-ELEVEN願意投入自身資源，並確保使用量等，所以讓合作的農民更有信心，也願意以更現代化設備共同生產出更高品質的農畜產品。
目前7-ELEVEN所架構起的鮮食供應鏈中；共有17家鮮速食廠、400多家供應商、54個產銷班、近1600位農民，不僅創造3萬個就業機會、照顧他們的家庭，更讓台灣的鮮食產業得以不斷升級發展。
以去年（2011年）為例，7-ELEVEN在地食材用量；稻米用量約2萬1千噸（占台灣產量2%）、國產雞、豬1萬1千噸、蛋2千噸、蔬菜1萬1千噸，總計整體使用量達4.6萬噸，採購金額達31億元，種植面積達2千公頃。
7-ELEVEN新農業作法也擴大至蛋品、肉品、米等，其中關東煮、18度C及4度C鮮食早已採用國內及亞洲唯一的歐盟標準蛋品，更在6月導入零售全程冷藏盒蛋，米則早已領先業界多年的作法；如最先進的恆溫米倉，米飯實驗室內獨有的米質檢測等，7-ELEVEN預計，今年整體採購量達5萬噸，金額超過40億元。