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社論:美牛的「速養」邏輯

立報/社論 2012.02.08 00:00
總統馬英九甫當選連任,即面臨來自美國的遊說壓力,是否開放美國肉品進口,再度進入台灣的政治議程。目前媒體上的議論多鎖定在台美關係和國民健康的兩難上打轉,卻忽略了,反對美牛進口,其實可以是一種生活態度,是對某種生命倫理的堅持。美國是狂牛病疫區,因為他們為了促進牛隻快速增長,以動物內臟做成肉骨粉飼料,導致牛海綿狀腦病變,進而引發人畜共同傳染的變性庫賈氏病。同樣的,為了催化牛隻的換肉率,美國畜養業者普遍使用瘦肉精。根據醫學研究,瘦肉精雖然不難從人體排出,然則一旦過量,還是會引發諸如心悸、噁心、嘔吐、四肢肌肉顫抖、頭暈、神經系統受損、胎兒畸形、肌肉腫瘤、兒童性早熟,也可能誘發高血壓、心臟病、甲狀腺機能亢進、青光眼、前列腺增大等病狀。歐盟和中國全面禁用瘦肉精,最主要就是對其副作用的疑慮。僅只是瘦肉精殘餘就可能對人體產生這麼多的危害,飼養戶直接用瘦肉精餵養動物,豬、牛軀體所承受的痛苦更是我們所難以想像。染患庫賈氏症的病人,在死亡之前必須承受極端的痛苦煎熬;不幸染患狂牛病的牛隻,必然也是飽受折磨。而這一切可能人畜共通的痛苦,其來源,就只因為業者的利益考量:減少飼養期、壓低成本、提高換肉率,讓牲畜早日出欄,早日換取現金。這種「速養」以換得「快錢」的邏輯,正彰顯出資本主義體制最殘酷的一面。也就是,為了追求最快速、最大量的利潤,可以以動物的痛苦、人類的健康、生存環境的破壞做為代價。台灣許多老饕嗜食美國牛肉,他們的說法是:美牛專吃榖物,不餵青草,因此其肉質特別密緻,絕不會有「草腥味」。這也是支持美牛進口者的說詞:消費者有選擇美食、精挑口味的權利。是的,在「速養」的邏輯之下,美牛從一出生就被圈養在嚴密擁擠的鐵欄中,除了機械供應的穀物之外,就是在必要階段時餵食的肉骨粉、瘦肉精以及抗生素。做為牛隻,牠們一輩子不知道青草的滋味;從出生睜眼到被宰殺而閉眼,沒看過草原,沒看過藍天,甚至不知道有空間之存在……美牛的危險,不僅在狂牛病、瘦肉精所可能引發的國民健康疑慮,還在於這種「速養」邏輯之下對生命倫理的嚴重扭曲。動物生存的唯一目的,就是成為換取現金的工具。美國麥當勞「速食」向全球擴張,其供應之快速,就來自其口味之單一。如今,美國的「速養」政策,更讓我們見識其對待生命之態度的酷殘與單調。反對美牛,還包括反對這樣的生命態度!

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