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823砲戰坑道 醃漬出營養「黑菜脯」

TVBS/ 2012.01.29 00:00
菜脯也就是蘿蔔乾,不少人拿來配稀飯吃,但您看過黑菜脯嗎?金門就有號稱能滋補養身的黑菜脯,是用白蘿蔔不斷醃漬發酵,直到完全變黑;而最天然的醃漬地點,就是823砲戰時的戰地坑道,因為裡頭四季恆溫,讓口感不受溫度影響,而且至少得存放7年以上,讓黑菜脯越陳越香,越黑越營養。

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