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夜市通/阿文餛飩鹹圓 三和夜市飄香50年

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.01.12 00:00

在人潮擁擠的三重三和夜市裡,有攤不起眼的餛飩鹹圓,不過千萬別小看他!這攤「阿文餛飩鹹圓」大有來頭,開業至今已經超過半個世紀,絕美湯頭搭配手工鹹湯圓、餛飩以及香菇貢丸做成的美味小吃,不知擄獲多少饕客芳心。阿文餛飩鹹圓位於三和夜市內的中央北路、長元街口,攤子並不大、座位也不多,供應的餐點也很單純,主要以鹹圓、餛飩為主。湯頭選用豬大骨熬煮而成,加入芹菜末、紅蔥頭,湯頭濃醇鮮香,絕不加人工大骨粉調製,正統古早味令人吃過難忘,再試成主顧。這裡的餛飩個頭較小,一口一個剛剛好,內餡處理得相當仔細,每個步驟都不馬虎,吃進嘴裡滿口芳香,口感好極了。店家還提供特製辣油與辣菜乾,撈起餛飩放在另一碗,再加入一匙辣油,一秒變紅油抄手,又是另一番不同滋味。阿文的鹹圓同樣遠近馳名。內餡與餛飩差不多,肥瘦比例適中的豬肉餡裹在糯米湯圓裡,用高湯煮熟後舀出裝碗,一口咬下去,內餡紮實美味,口感遠遠超越常見的水餃內餡,忍不住一口湯圓、一口湯,非吃到見底才罷休。喜歡一次兩種口味的饕客可以選擇「餛飩鹹圓」,或「餛飩貢丸」、「鹹圓貢丸」,各種吃法都可再加冬粉,既吃得到美味,也稍具飽足感。由於阿文屬於內行人才知的特色小吃,曾吸引電視台與雜誌報導。常逛三和夜市的李小姐指出,阿文餛飩鹹圓是她的必點美食之一,「他們的鹹圓實在很好吃,超市、超商所賣的冷凍包裝湯圓根本沒得比,而且湯頭超級好喝,是那種古老的豬骨湯頭。」修車師父阿旺表示,這攤他從吃到大,每次都點餛飩鹹圓,從以前20元一路漲到65元,鹹圓貢丸最貴,一碗75元,不過這是原物料上揚的關係,好吃最重要,漲幅他可以接受。【延伸資訊】店名:阿文餛飩鹹圓地址:新北市三重區長元街68號一樓(三和夜市內,中央北路、長元街口)聯絡電話:0916132528營業時間:17:00~00:00

圖說:阿文餛飩鹹圓小小一攤,已經開賣50年。(記者梁峰榮攝)

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