在人潮擁擠的三重三和夜市裡，有攤不起眼的餛飩鹹圓，不過千萬別小看他！這攤「阿文餛飩鹹圓」大有來頭，開業至今已經超過半個世紀，絕美湯頭搭配手工鹹湯圓、餛飩以及香菇貢丸做成的美味小吃，不知擄獲多少饕客芳心。阿文餛飩鹹圓位於三和夜市內的中央北路、長元街口，攤子並不大、座位也不多，供應的餐點也很單純，主要以鹹圓、餛飩為主。湯頭選用豬大骨熬煮而成，加入芹菜末、紅蔥頭，湯頭濃醇鮮香，絕不加人工大骨粉調製，正統古早味令人吃過難忘，再試成主顧。這裡的餛飩個頭較小，一口一個剛剛好，內餡處理得相當仔細，每個步驟都不馬虎，吃進嘴裡滿口芳香，口感好極了。店家還提供特製辣油與辣菜乾，撈起餛飩放在另一碗，再加入一匙辣油，一秒變紅油抄手，又是另一番不同滋味。阿文的鹹圓同樣遠近馳名。內餡與餛飩差不多，肥瘦比例適中的豬肉餡裹在糯米湯圓裡，用高湯煮熟後舀出裝碗，一口咬下去，內餡紮實美味，口感遠遠超越常見的水餃內餡，忍不住一口湯圓、一口湯，非吃到見底才罷休。喜歡一次兩種口味的饕客可以選擇「餛飩鹹圓」，或「餛飩貢丸」、「鹹圓貢丸」，各種吃法都可再加冬粉，既吃得到美味，也稍具飽足感。由於阿文屬於內行人才知的特色小吃，曾吸引電視台與雜誌報導。常逛三和夜市的李小姐指出，阿文餛飩鹹圓是她的必點美食之一，「他們的鹹圓實在很好吃，超市、超商所賣的冷凍包裝湯圓根本沒得比，而且湯頭超級好喝，是那種古老的豬骨湯頭。」修車師父阿旺表示，這攤他從吃到大，每次都點餛飩鹹圓，從以前20元一路漲到65元，鹹圓貢丸最貴，一碗75元，不過這是原物料上揚的關係，好吃最重要，漲幅他可以接受。【延伸資訊】店名：阿文餛飩鹹圓地址：新北市三重區長元街68號一樓(三和夜市內，中央北路、長元街口)聯絡電話：0916132528營業時間：17：00～00：00
圖說:阿文餛飩鹹圓小小一攤，已經開賣50年。（記者梁峰榮攝）