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北市抽驗金針 一半不合格

中央社/ 2012.01.09 00:00
(中央社記者孫承武台北9日電)為使消費者採購年節應景食品安全有保障,北市衛生局針對金針、雪針產品抽驗,共抽驗58件,檢驗漂白劑二氧化硫殘留情形,檢驗結果30件「二氧化硫」超量,不合格率達51.72%。

衛生局藥物食品管理處今天公布包括超市、傳統市場、迪化街商圈等零售批發地點進行抽驗結果。值得注意的是,30件不符規定產品中,有2件檢出「二氧化硫」超過30g/kg,超出標準7倍(標準4.0g/kg以下)之多,經查其來源均來自花蓮縣。

食品藥物管理處簡任技正陳立奇表示,抽驗不合格的30件金針產品,都已通知販售及進貨端業者下架,另依違反食品衛生管理法第12條「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,可處製造業者或責任廠商新台幣3至15萬元罰鍰。

藥物食品管理處表示,漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。

衛生局提醒民眾,選購金針產品時,應避免選擇顏色太鮮豔者。此外,金針經浸泡處理後可去除大部分殘留的二氧化硫,建議消費者在烹調金針前,先把乾製金針浸泡於大量25℃的冷水60分鐘,或45℃溫水20分鐘後,再扭乾並重複以上步驟2到3次,即可將二氧化硫殘留去除約70%;若開蓋煮沸約3分鐘,使二氧化硫揮發,即可去除90%以上殘留量。

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