北市抽驗金針 一半不合格

衛生局藥物食品管理處今天公布包括超市、傳統市場、迪化街商圈等零售批發地點進行抽驗結果。值得注意的是，30件不符規定產品中，有2件檢出「二氧化硫」超過30g/kg，超出標準7倍（標準4.0g/kg以下）之多，經查其來源均來自花蓮縣。

食品藥物管理處簡任技正陳立奇表示，抽驗不合格的30件金針產品，都已通知販售及進貨端業者下架，另依違反食品衛生管理法第12條「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3至15萬元罰鍰。

藥物食品管理處表示，漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

衛生局提醒民眾，選購金針產品時，應避免選擇顏色太鮮豔者。此外，金針經浸泡處理後可去除大部分殘留的二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針浸泡於大量25℃的冷水60分鐘，或45℃溫水20分鐘後，再扭乾並重複以上步驟2到3次，即可將二氧化硫殘留去除約70%；若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90%以上殘留量。