中秋食品稽查　嘉市97件全過關　烤肉五要原則一次看

墨新聞｜記者宋其佳／嘉義報導

中秋佳節即將到來，為維護民眾用餐及採買應景食品之衛生安全，嘉義市政府衛生局執行「115年度中秋節相關業者及應景食品稽查抽驗情形」，抽查轄區2家中秋應景食品製造業者、5家餐飲業及6家販售業等相關食品業者計13家，其中4家初查不符合食品良好衛生規範(GHP)準則，經通知限期改善後複查均已改善合格，並現場查核食品標示24件均合格；另抽驗各種中秋應景食品原料、半成品及成品共計97件，檢驗結果均符合規定。

嘉義市衛生局表示，此次專案稽查，查核重點包括食品業者登錄、產品責任保險、食品良好衛生規範(GHP)準則、保存來源文件、逾期食品、食品通訊交易定型化契約、食品標示等，並針對轄內中秋應景食品製造業、超市、生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行、雜貨商店等場所之中秋應景食品進行抽驗，本次抽驗食品包含有鳳梨酥、綠豆椪、芋頭餅、烘焙食品餡料(綠豆沙、棗泥餡、鳳梨餡等)、麵粉、海鮮、金針菇、調味醬料(蘑菇醬、烤肉醬、醬油等)、牛肉、豬肉……等等，依據產品特性檢驗食品中微生物衛生標準、防腐劑、著色劑、過氧化氫、農藥殘留、硼砂、順丁烯二酸、重金屬、動物用藥及乙型受體素等項目。

衛生局局長廖育瑋特別提醒民眾，選購中秋應景食品時，儘量選擇信譽良好的商店或通路，購買應留意產品外觀包裝及標示是否完整，避免購買顏色過於鮮豔、白皙的食材，切勿購買來源不明的產品，並依包裝上的保存條件（如常溫或冷藏）妥善存放，若發現變質或異味應避免食用，以確保個人飲食衛生安全。

享受中秋烤肉時務必遵守預防食品中毒五要原則：「要新鮮」、「要澈底加熱」、「要生熟食分開」、「要洗手」、「要注意保存溫度」5大原則，生、熟食材分開處理，肉類及海鮮也要澈底烤熟後再食用，才能安心歡度中秋佳節。如有任何食品衛生安全相關問題，歡迎洽詢嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，專線電話05-2338267。