中秋食安提前把關　衛生局加強應景食品稽查

報新聞/編輯部

中秋佳節將至，縣府衛生局提前辦理中秋節食品稽查及抽驗專案，針對轄內燒烤餐飲業者、烘焙業者、超市及賣場等食品販售場所加強查核，共查核25家業者，並抽驗月餅、烘焙食品及烤肉相關食材等39件產品，檢驗項目包括食品添加物、動物用藥、農藥殘留及衛生標準等，檢驗結果均符合相關法規標準，民眾可安心食用。

此次專案除辦理食品抽驗外，也同步查核食品業者登錄、產品責任保險、食品良好衛生規範準則、產品標示及食材來源等項目，從食品製作、販售到餐飲供應環節，督促業者落實自主衛生管理，確保提供的食品來源清楚、保存妥善並符合相關規定。

另衛生局表示，烤肉飲食應掌握「多蔬果、少加工、少油脂、少醬料」原則，多搭配新鮮蔬菜及原型食材，減少香腸、培根等加工食品；勿食用來源不明的野生菇類、野菜及魚貝類，也不要以不明植物葉片盛裝食物。如有嘔吐、腹瀉或呼吸道症狀，應避免調理食品。燒烤時應選擇通風良好場所，避免於室內或密閉空間使用炭火，活動結束後應確認炭火完全熄滅、妥善清理環境，安心健康過中秋。民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽衛生局服務專線049-2231994。

衛生局長陳南松提醒，民眾選購月餅及烤肉食材時，應選擇來源明確、新鮮且保存良好的產品，並確認包裝、標示及有效日期。烤肉時應注意手部及器具衛生，落實生熟食分開，避免交叉污染；肉類、禽肉及海鮮應充分加熱至中心熟透，雙殼貝類開殼後仍應持續加熱。食材應妥善冷藏或保冷，烤熟食品儘速食用，剩餘食品再次食用前應充分復熱。另可掌握「健康烤肉六要訣」：場所通風、炭火穩定、減少油脂滴火、食材先熟後烤、去除焦黑部位及最後刷醬，兼顧美味與健康。