嘉義縣推動健康餐食店家認證　打造安心健康飲食環境

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣「健康餐食推廣店家」採均衡營養、餐飲衛生及食品安全三重把關，共95家業者通過認證，民眾滿意度超過8成。衛生局長趙紋華帶領營養師與衛生稽查員實地訪視餐飲店家，攜手業者共同打造安心健康的飲食環境。

國健署調查顯示，我國成年人過重肥胖率達51.3%，近八成國人採外食且長期高油高鹽、蔬果不足易增加慢性病及肥胖風險。嘉義縣衛生局推出健康餐食店家輔導計畫，輔導店家落實食品良好衛生規範（GHP），從食材來源、保存溫度、製程層層把關，並由營養師輔導店家設計符合「健康5元素」的餐點，包含符合「我的餐盤」飲食建議、提供未精製全榖雜糧、減少油炸食品、不附含糖飲料並建議使用適量含碘鹽。▲營養師與衛生稽查員實地訪視餐飲店家。（圖/嘉義縣政府提供）

另結合業者菜單推出「飲食紅綠燈問卷」，依熱量與營養素將食物劃分為「紅燈忌口、黃燈淺嚐、綠燈可食」，引導民眾多選綠燈食物、減少紅燈加工品，將健康觀念落實日常。

通過認證的店家將張貼健康餐食店家認證貼紙、懸掛「食安優先 營養滿點」布條，並搭配便當盒「健康5元素」及相關宣導海報，共同推廣健康飲食理念。成效評估結果顯示，「健康5元素」及「飲食紅綠燈」宣導分別提升民眾健康識能14.5%及11.1%，整體滿意度更達85%以上。

衛生局長趙紋華表示，現代人外食比例高，確保食品安全與營養均衡很重要。未來將持續透過公私協力合作，從食材源頭與環境衛生管理、業者落實自主衛生安全規範，到營養師把關的健康餐食，讓每一位民眾不只能「食在安心」，更能透過「均衡飲食」吃出活力與健康。