紐西蘭美食正式封神！《米其林指南》首發110家入選　二星餐廳「Essence」上榜

【記者徐力剛／台北報導】

紐西蘭正式躍上全球美食版圖！《米其林指南》首度進駐大洋洲，發布首本《紐西蘭米其林指南2026》，共收錄110家餐廳，涵蓋15家星級餐廳、35家必比登推介及60家入選餐廳，橫跨奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮4大城市。其中，皇后鎮餐廳「Essence」更成為全國唯一摘下米其林二星的餐廳。

本屆《紐西蘭米其林指南2026》共頒發15顆星級榮耀，其中皇后鎮的「Essence」獲得米其林二星殊榮，另有14家餐廳獲得一星、35家餐廳入選必比登推介、60家餐廳列入指南推薦，讓紐西蘭成為《米其林指南》首度進駐大洋洲的重要里程碑。

位於皇后鎮山坡上的「Essence」，由主廚Paul Froggatt領軍，以兩套依循四季變化設計的品嚐菜單，結合紐西蘭頂級食材、細膩廚藝與現代美學，加上俯瞰瓦卡蒂普湖的壯麗景致，成功獲得評審青睞。Paul Froggatt表示，這項榮耀屬於整個團隊、農民與供應商，也代表紐西蘭美食文化獲得世界肯定。

首屆指南中，共有15家餐廳摘星。奧克蘭有5家一星餐廳，包括「Ahi.」、「Mudbrick」、「Paris Butter」、「Tala」及「The Estate」；威靈頓有「Jano Bistro」、「Logan Brown」、「Ortega」三家；基督城則有「Inati」、「Tussock Hill」兩家；皇后鎮除了二星「Essence」外，「Amisfield」、「Kika」、「Rātā」與「Sherwood」也獲得一星肯定。

這股精神也深植於毛利文化之中，包括代表守護自然與永續精神的Tiakitanga，以及象徵熱情款待的Manaakitanga，成為紐西蘭餐飲文化的重要核心。奧克蘭的「Ahi.」以毛利文化為靈感，強調食材溯源與季節料理；「Tala」透過薩摩亞文化打造沉浸式餐飲體驗；威靈頓的「Ortega」以精湛海鮮料理聞名，「Graze」則榮獲米其林服務大獎；皇后鎮「Sherwood」堅持自家菜園與野採食材；基督城「Tussock Hill」結合葡萄園風土，位於懷赫科島的「Mudbrick」則以葡萄酒與海灣美景，讓自然景色成為餐桌的一部分。

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，紐西蘭首屆指南便有如此豐富的星級名單相當罕見。評審團在四座城市中看見共同核心。「純粹」，不僅體現在尊重土地、善用當季食材與呈現食材原味，更反映在真誠溫暖的待客文化。

紐西蘭觀光局執行總裁René de Monchy表示，《米其林指南》的到來，不僅是對餐飲實力的肯定，更展現紐西蘭融合土地、人文與永續精神的獨特魅力，未來也期待吸引更多國際旅客，以美食作為探索紐西蘭的新起點。