《米其林指南》臺南美食5月再入選2家

《米其林指南》臺南美食5月再入選2家

照片取自臺南市政府

【聚傳媒特約記者陳欣如報導】國際美食評鑑雜誌《米其林指南》（Michelin Guide）持續公布每月新入選店家名單，近日公布2026年5月新入選，台南共有2家店家上榜，分別為位於東區的「詹記」及中西區的「網」。從充滿台南家常味的魚料理，到融合異國料理手法的創意餐桌，再次展現府城兼具傳統底蘊與創新能量的飲食魅力，也顯示台南多元餐飲樣貌持續受到國際美食專家的關注與肯定。

台南市長黃偉哲表示，《米其林指南》每月持續發掘值得推薦的新名單，台南美食能持續受到國際肯定，感謝在地業者長期對料理品質與食材風味的堅持與用心。台南不只有深受遊客喜愛的傳統小吃，也有許多結合創意與文化特色的新型態餐飲空間，從家常料理、街邊美食到精緻餐桌，都展現出台南作為「美食之都」的豐富樣貌。歡迎國內外旅客來到台南，循著米其林指南的腳步，深入巷弄探索府城獨特的飲食文化。

觀光旅遊局長林國華表示，本次新入選的「詹記」由魚販第二代經營，店家融入台南傳統「飯桌仔」文化，提供以魚料理為主的家常菜色，透過多樣料理方式呈現不同魚種風味，口味清爽、展現食材鮮味，其中魚湯更是許多饕客喜愛的招牌料理。店家近年亦入選2025「500碗」，並登上高鐵刊物《T Life》，逐漸受到更多旅客與美食愛好者關注；而「網」則於2025年開業，位於熱鬧巷弄之中，以輕鬆自在的用餐氛圍吸引不少饕客。主廚將歐式料理手法融入亞洲飲食元素，並依當日食材調整菜單內容，以在地海鮮與肉類打造富有變化的餐桌體驗，開放式廚房與吧檯設計，也讓顧客能近距離感受料理過程與用餐互動。