木柵鐵觀音茶競藝　評審盛讚特等獎風味純淨回甘

墨新聞｜記者鄭富鈺／綜合報導

為推廣木柵鐵觀音茶產業並展現優質製茶成果，北市產業局攜手木柵區農會，於114年12月23日至24日共同辦理「114年木柵冬季優良鐵觀音茶比賽」。本次比賽邀請農業部茶及飲料作物改良場派員擔任評審，依香氣、滋味及水色等專業指標進行評鑑，本季共有268點茶樣報名參賽。

本年度受氣候變遷影響顯著，自8月起降雨減少影響茶樹生長，導致整體產量明顯下降；採收期間又逢連日降雨，使製茶條件更加嚴峻，對茶師的經驗與技術形成高度考驗。然而在多重不利條件下，仍有多款優質茶品脫穎而出，充分展現木柵鐵觀音茶深厚的製茶底蘊與產業韌性。

評審指出，本屆頭等壹獎茶乾延續傳統揉捻工法，外觀呈現經典蝦米狀，沖泡後茶湯細緻柔順，風味純正，完整展現傳統鐵觀音特色；特等獎茶則入口濃稠飽滿，滋味純淨且回甘持久，兼具鮮甜與甘醇，整體風味表現獲得評審一致高度肯定。

值得一提的是，本屆比賽首度出現特等獎與頭等壹獎同由「金龍茶園」張益銓先生一舉奪得的佳績，不僅彰顯其精湛製茶技藝，也反映出本屆木柵鐵觀音茶整體品質的高度水準。

本屆比賽首度出現特等獎與頭等壹獎同由「金龍茶園」張益銓先生一舉奪得的佳績。［圖：北市產業局］

北市產業局與木柵區農會長期投入茶產業全方位輔導，從茶園管理、製茶技術到行銷推廣皆持續協助農友精進，同時對農藥殘留等食品安全議題嚴格把關。除輔導農友自主送驗外，本次比賽亦於會場中隨機抽驗參賽茶樣，確保參賽茶品符合食品安全規範，期在扶植茶產業發展的同時，也能保障消費者飲茶安全與權益。

透過優良茶比賽的持續辦理，北市產業局期盼能進一步提升木柵鐵觀音茶的品質與品牌能見度，讓更多民眾認識並品味這項結合傳統工藝與在地風土的臺北特色好茶，促進茶產業永續發展。更多活動資訊請關注北市產業局Facebook粉絲專頁（[連結]）或北市產業局官網（www.doed.gov.taipei）。