紙也能吃？　新北紙感餐會創意料理吸睛亮相

料理中的可食用紙源自廣興紙寮，包含玫瑰辣椒紙、九層塔紙與蔥紙三種風味，為餐點增添獨特香氣。（圖／新北市政府文化局秘書室）

【記者許明憲／綜合報導】紙張不只拿來寫字、包裝，竟然還能「吃」？新北市設計中心10日晚間舉辦年度成果活動「紙感共聚」，推出極具話題性的「紙感餐會」，以可食用紙打造跨界料理，結合嗅覺、味覺與觸覺體驗，帶領民眾重新認識紙材的生活可能，為永續設計注入更親近、更有趣的日常想像。

設計中心此次與台灣手工造紙代表「廣興紙寮」合作，展出以紫蘇、刺蔥、玫瑰花瓣等植物纖維取代紙漿製成的「可食用紙」。這些紙張不只散發天然香氣，還能切絲、烘烤、入菜，甚至變身「紙飯糰」、「紙燒餅」等創意點心，讓參與者直呼「原來紙也能變料理！」。「紙泡茶」搭配以季節食材製作的食用紙，形成獨特的五感餐桌，呼應設計中心年度主題「永續紙造所」，把材料研究真正帶進生活場景。

新北市設計中心執行長朱惕之表示，今年從永續材料、跨界合作到城市品牌推動，皆希望以設計力連結城市與產業。他指出，未來將持續深化在地合作，讓設計成為推動城市韌性的關鍵動能。中心也同步展示年度成果，包括協助淡水古蹟博物館打造全新品牌識別、串聯一之鄉、掌門精釀、春一枝等品牌合作開發文創商品，讓文化內容更容易被看見。

新北市設計中心自2024年成立以來，已匯聚近百位橫跨平面、產品、多媒體與空間等領域的專業設計師，未來將持續作為公私部門的交流平台，鏈結產業需求、支持在地創意發展，讓城市美學從生活中扎根，朝向更永續、更具韌性的城市前進。

「永續紙造所」展覽於新板藝廊三樓展出至明（115）年2月27日，每日9時至17時開放免費入場，歡迎對紙材、設計與材料創新感興趣的民眾前往探索。

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