茶農首創香檳氣泡茶 巧思研發餐酒新品項

苗栗縣頭份市青年茶農張家齊，繼獲得英國星級美食大賽茶葉組的世界冠軍，同時果香紅茶被國內知名航空公司，指定為商務艙指定茶之後，張家齊仍積極地尋找茶的可能性，這一次他將茶葉結合香檳，首創香檳氣泡茶，希望讓客家茶結合氣泡香檳，成為餐酒的另一種選項，已經引起英國與日本的關注。 琥珀色的茶湯，有細膩的氣泡升起，這個看起來很特殊的茶，其實是頭份青年茶農張家齊的新巧思，結合東方美人茶與氣泡香檳，或是烏龍茶與氣泡香檳，要讓香檳氣泡茶，成為頂級美食的重要夥伴。 頭份青年茶農 張家齊：「我們怎麼的訓練他(沖茶師)的偏差，在(茶葉)熱沖熱泡的時間，或者是放的(茶葉)量，所以會有些微的差距，就讓他(沖茶師)掉了信心，如果我用標準化，而且是可以上餐桌高級的呈現，氣泡香檳茶是一個很好的選項，所以去年我們就開始研發。」 張家齊表示在西方的餐酒市場，有專業的品酒師調製搭配適合的餐酒，但其實臺灣茶的口感結合氣泡香檳，更能結合茶的特殊口感，轉化每道菜色轉換的口腔味覺，張家齊發現這個獨特功能，積極研發調整，目前氣泡香檳茶，已經引起英國、日本的關注。 頭份青年茶農 張家齊：「這次就今年2025年就得到，這全球20大茶葉品牌，那也是臺灣一家，像日本就有兩家，臺灣就我一個得到這個這個肯定啦！」 由客家青年張家齊成立的茶品牌，在今年剛獲得美食權威網站評選為全球最佳20茶葉品牌，是臺灣唯一一家入選，日本則有兩家入選，張家齊積極挑戰，希望讓臺灣茶以更多種面貌，征服全世界的味蕾。