中秋烤肉解膩新招！OLIVIERS&CO.雞尾酒風味果醋登場　加氣泡水變身無酒精特調

【記者徐力剛／台北報導】

中秋烤肉不只要吃得過癮，也要吃得清爽！面對牛、豬、雞、海鮮等一輪輪炭火美味，如何替味蕾「換口氣」成了餐桌上的新課題。OLIVIERS&CO.以經典雞尾酒為靈感，推出「薄荷萊姆白葡萄香醋」與「洛神花佛手柑白葡萄香醋」，將法式調味工藝與地中海飲食風格結合，既能入菜，也能加氣泡水變身無酒精調飲，為中秋烤肉增添清爽酸香。

OLIVIERS&CO. 此次將經典雞尾酒風味融入法國傳統果醋工藝，推出兩款風味果醋，分別以經典「Mojito」與「Hibiscus Margarita」為靈感，透過天然食材呈現花香、果香與酸香層次，除了可作為沙拉、海鮮、白肉等料理的調味，也能加入氣泡水，化身清爽的無酒精飲品。

其中，「法國薄荷萊姆白葡萄香醋」以 Mojito 為靈感，結合萊姆的明亮酸香與薄荷草本氣息，風味清新俐落。除了適合搭配沙拉、時蔬及海鮮，也可直接加入氣泡水、冰塊與薄荷葉，調製成無酒精版 Mojito，酸香與氣泡交織，適合搭配中秋烤肉。

另款「法國洛神花佛手柑白葡萄香醋」取材自Hibiscus Margarita，將洛神花的鮮明花果香與佛手柑柑橘調性融入白葡萄香醋，呈現自然紅寶石色澤與細緻酸香。除了可淋在沙拉、新鮮乳酪或甜點上，也能搭配氣泡水、檸檬與洛神花蜜餞，調製出酸甜清新的無酒精Margarita。

兩款風味果醋也能直接成為中秋烤肉的「解膩神器」，像是以番茄、草莓、莫札瑞拉起司與橄欖製成「草莓番茄卡帕丘佐洛神花佛手柑葡萄香醋」，淋上冷壓初榨橄欖油與果醋，酸甜果香能平衡烤肉油脂；「香烤軟絲佐薄荷萊姆葡萄香醋」則將軟絲炭烤至金黃，再淋上薄荷萊姆果醋，以清爽酸香提襯海鮮鮮味。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！