【創新聞記者 陳雅琪／雲林 報導】基督教芥菜種會透過知識技能的培力，創造青年返鄉、留鄉的工作機會，進而推動雲林產業的永續發展。12日上午攜手聯采企業在雲林縣元長鄉舉辦「從土地到餐桌」慶豐收活動。位在元長鄉的稻田種植花蓮26號丰稻稘燉飯米，青農團隊歷經百日努力，首次結穗收成。活動中，芥菜種會除了展示社會農場（Social Farming）的社會性與永續性，同時參與的青農團隊將分享他們的心路歷程，現場有主廚示範料理燉飯米，象徵地方產業與人才培育的永續發展。
▲雲林縣元長鄉種植高經濟價值的花蓮26號丰稻稘燉飯米，採用低密度種植方式，相較於一般稻米收成量只有三分之一，雖然產量較少，但提升了稻米的品質與市場價值，也減少了對土地的負擔。(記者陳雅琪攝)青農團隊受助者回饋參與「青農孵育計畫」的心得，從初次接觸務農到逐漸上手，展現了青農團隊的韌性與成長。青農小庭（化名），過去因心理創傷人際關係疏離，如今在田間工作中找到成就感，逐步走出低谷。另一位受助青年阿木（化名）因自體免疫疾病曾一度中斷學業，加入計畫後，他從下田實作中理解了務農的真實挑戰，也發現科技在農業中的應用潛力。
▲青農團隊分享他們參與「青農孵育計畫」的心路歷程。(記者陳雅琪攝)內政部最新統計，雲林縣20個鄉鎮中，有17個65歲以上老年人口比例超過20%；扶老比達30.37，居全台第四。因此如何讓青年返鄉留鄉、中高齡長者持續投入勞動力成為關鍵。芥菜種會透過技能培力，幫助青農團隊，收穫超過2300公斤的燉飯米。此次芥菜種會在元長鄉發展在地產業，鼓勵青年返鄉參與，進而幫助偏鄉地區的困難家庭能自助自立，促進社區產業的發展。
▲現場有主廚示範料理燉飯米，象徵地方產業與人才培育的永續發展。(記者陳雅琪攝)芥菜種會執行長李肇家表示，這塊土地經歷四個颱風以及蟲害等問題，一路走來非常不容易，聽見青農們的分享，再次激勵我們。從土地到餐桌，讓青年地方創生，芥菜種會致力於發展助人網絡，培力青年並提供工作機會，攜手在地企業共同將產業鏈佈建完整。感謝聯采企業、福德巧新社會福利慈善基金會，與元長鄉鄉長李明明到場支持，讓產銷與人才培育合一，使在地產業能夠發展起來，共同協助社區需要者自助自立。
聯采企業經理廖子稘指出，首次於雲林縣元長鄉種植高經濟價值的花蓮26號丰稻稘燉飯米，採用低密度種植方式，相較於一般稻米收成量只有三分之一，雖然產量較少，但提升了稻米的品質與市場價值，也減少了對土地的負擔。廖子稘說「很開心能與芥菜種會合作，這片土地承載了我們對友善農業的堅持。我們期望將種植擴大至5公頃，結合生態環境、食品安全與社會責任，為地方產業創造更多價值與希望。」
▲聯采企業主廚示範料理燉飯米，芥菜種會延續花蓮習藝所的社企模式，將規劃私廚班。(記者陳雅琪攝)芥菜種會延續花蓮習藝所的社企模式，預計明年（2025年）在台中規劃「社區食驗所」，針對18至35歲的青年開設私廚班，結合花蓮26號丰稻稘燉飯米與燉飯料理等技能，以實現產銷與人才培育的整合目標。此外，食驗所將規劃多元就業模式，鼓勵中高齡長者參與營運的工作。芥菜種會致力讓青年就業與中高齡長者的多元發展，助力社區產業發展。