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用在地食材烹製特色料理　中市「烏矸仔ㄟ秘密」大純釀親子料理競賽成績出爐

民生電子報/ 2024.07.07 10:01
為推廣台中市在地非基因改造大豆及農漁產，讓民眾選擇優質食材，培養吃在地、食當季及珍惜食物的食農永續精神，同時增進家庭親子互動，市府農業局輔導台中市農會昨(6)日在台中魚市場舉辦第5屆「烏矸仔ㄟ秘密」大純釀親子料理競賽暨食農教育推廣活動，運用純釀醬油及新鮮在地農漁產烹製創意特色料理，共16組親子家庭參賽，選出1組冠軍、2組亞軍、3組季軍，以及10組優秀獎。
親子合力努力製作美味的料理
農業局指出，這次活動與台中魚市場合作，讓參賽的大小朋友運用台中市種植的非基改大豆所釀造的純釀醬油及魚市場的新鮮在地農漁產，共同聯手烹製創意特色親子料理，並邀請國立勤益科技大學休閒產業管理系教授林雲燦、坤鼎國際餐飲諮詢顧問有限公司創辦人張簡勢坤、中華料理職人餐旅交流協會理事長陳宗佑、寧菠小館負責人鄧玲如與農業部台中區農業改良場研究員張惠真擔任評審，透過主題契合及創意、風味與美觀、團隊合作度、衛生安全度、購物金掌控及線上人氣獎等項目進行評分。
在地生產優質大豆製成的豆漿及醬油
經過仔細評比後，由曾○菁勇奪冠軍獲得獎金1萬元，張○文及李○俐拿下亞軍獲得獎金6千元，侯○渝、葉○玉及高○芬得到季軍獲得獎金3千元，優秀獎許○瓊、林○萱、劉○宜、林○雅、洪○婕、劉○君、楊○慧、蔣○燕、陸○容、陳○華獲得BeanGo產銷履歷豆奶2箱，此外，參賽的親子家庭均可帶回台中市在地生產的大純釀豆麥醬油禮盒，獎品豐富。
緊張比賽後，製作龍貓大福豆奶佐煤炭精靈餅乾甜點
農業局表示，歷經激烈的料理競賽後，活動以輕鬆有趣的「響豆午茶時光」作為結尾，邀請甜點工作室師傅運用台中市在地生產的產銷履歷豆奶，帶領大小朋友製作創意龍貓造型的豆奶大福及精靈餅乾，認識在地種植的營養大豆所生產的飲品，瞭解食材從產地到餐桌的生產過程，鼓勵購買在地食材，縮短食物到餐桌的距離，減少食物里程產生的碳足跡。
美味又健康的創意料理
農業局提到，希望透過活動引領大小朋友認識台中市優質的特色農漁產，培養選擇食材能力及食品安全觀念，同時藉由親子共同聯手烹製料理的過程，養成珍惜食物好習慣，增進親子間的情感連結，從小建立食農素養。昨日活動，由農業局簡任技正林春良、台中市農會總幹事林育葦、台中魚市場董事長李煥湘一同揭曉成績，市議員劉士州也到場致意。

新聞圖片

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