回到頂端
|||
熱門: 黃仁勳 00919 博愛座

大陸到處可見的「沙縣小吃」為什麼客人變少了?

愛傳媒/ 2024.05.27 17:56

大陸到處可見的「沙縣小吃」為什麼客人變少了?

大陸到處可見的「沙縣小吃」為什麼客人變少了?

除了黃燜雞之外,還有沙縣小吃曾經也是紅遍大陸各地。沙縣小吃起源於福建省三明市的沙縣,是具有沙縣當地特色的一系列小吃的總稱,屬於閩菜,現為中式小吃的一個重要分支並成為了廉價小吃的代表。

沙縣小吃的食物種類非常多、價錢又便宜,不光是在福建地區火,還傳遍了中國的大江南北。沙縣小吃有很多簡單的特色美食,如扁肉(台稱扁食)、燒賣、板鴨、豆腐丸等等。

沙縣扁肉,福建地區很常見的一種小吃,由餛飩演變而來,最出名的還是沙縣扁肉。在沙縣小吃琳琅滿目的食物中,扁肉十分受人歡迎,是最有人氣的。沙縣扁肉特別薄,皮薄餡多,久煮不爛。煮熟後再撒一點翠綠的蔥花,更是香味撲鼻,十分誘人。

新聞圖片

沙縣燒賣,古時候稱為「稍梅」,因為燒賣的收口處褶皺特別像梅花,所以得此名。沙縣燒賣的麵皮薄又透明,包進上等龍口粉絲、肉等餡料,吃多了也不覺得膩,健胃易消化。除了鹹味餡料之外還有甜餡料,白糖餡、還有餅丁、紫菜、桔餅丁和研碎的花生等。

沙縣板鴨,用農家飼養的半番鴨製作而成的,板鴨色澤黃潤,不用添加任何調料,隔水蒸十幾分鐘就能食用,清香不而油膩。

沙縣豆腐丸,製作十分簡單,把鮮豆腐加上雞蛋、薑汁、胡椒粉等調料一起攪成糊,然後舀出來包入肉餡,煮熟以後就可以食用。

沙縣小吃漸漸不再火紅,主要還是出現了很多山寨版的沙縣小吃,味道不純正十分影響用餐體驗。再加上沙縣對於品牌管理不是很嚴格,各種山寨小吃店打著沙縣的名號賣著一些不好吃的食物,使得正版沙縣小吃都遭到連帶打擊。

第二個原因以前沙縣小吃的價格十分便宜,分量也多,對於上班族和學生來說經濟實惠又省錢。後來不管是正版沙縣還是山寨沙縣的價格都一路上漲,慢慢地吃沙縣小吃的人就越來越少了。

除了這兩個原因之外,沙縣小吃的菜品缺乏新意,時間一長,可能就會膩了。一成不變的東西最終都是會被淘汰的,如果沙縣小吃能夠繼續創新的話,可能也不是現在這樣的局面。

 

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞