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乳癌病友不同治療分期該怎麼吃? 跟著營養師吃出健康

NOW健康/ 2024.05.09 14:46
新聞圖片

【NOW健康 連珮妤/新北報導】乳癌為台灣女性好發癌症第1位,發生率逐年遞增且有年輕化趨勢,但隨著醫學的進步,乳癌治療成效愈來愈好,預後也多能維持正常生活品質。然而,許多病友對於「罹患乳癌後的飲食」有許多顧慮,例如黃豆能不能吃、牛奶能不能喝等,對此台北慈濟醫院侯沂錚營養師提供乳癌病友營養攝取原則,讓民眾能夠吃得健康又安心。


不怕罹癌營養攝取不足 營養師為你破解乳癌飲食迷思


義大利學者在《Journal of Parenteral and Exteral Nutrition》期刊中指出,在癌症治療過程中,若營養攝取不良,可能會造成免疫功能變差、延緩傷口癒合,以致於治療療程受阻。在癌症的死亡原因中,有2成的病人是因為營養不良死亡,由此可見營養照護的重要性對癌症患者來說不容小覷。


侯沂錚營養師表示,臨床上經常會有乳癌病友不能吃水果、豆類製品的飲食迷思,但事實上這些食物都是可以攝取的。水果有豐富的維生素C及抗氧化物質,可以抑制癌細胞的生成,像是莓果類的水果具有花青素及類黃酮等多酚類,也有助於抗發炎,而豆類製品則含有豐富的蛋白質,對乳癌病友來說,蛋白質相當的重要,它是造血及提升免疫功能的最佳營養素,有助於對抗癌症細胞。


癌友化放療期應多攝取蛋白質 3大分期營養照護全解析


為了讓民眾進一步了解癌症飲食原則,侯沂錚營養師以下將營養照護劃分為手術後初期、化放療時期以及穩定追蹤期,提供照護建議:


1.手術後初期:手術後的前2週為傷口癒合的重要時期,為了縮短癒合時間,可以攝取蛋白質(如:黃豆製品)、富含維生素A、維生素C、鋅及鐵的營養素(如:菠菜、紅蘿蔔、紅肉紫肉地瓜)都是良好的攝取來源。


2.化放療時期:化療期間可能會造成白血球數目下降,因此要注重蛋白質的攝取,以60公斤的成人為例,每天建議攝取約6至7份豆蛋類加1至2份奶類,其中以原型的豆類製品與低脂牛奶為佳。


3.穩定追蹤期:當情況較為穩定時,便要注意飲食均衡,全榖雜糧、蔬菜、水果、豆蛋、乳品、油脂堅果等6大類飲食要均衡攝取,以保持足夠的營養素來對抗癌細胞。


▲乳癌病友化放療期的飲食建議。(圖/台北慈濟醫院提供)


乳癌病友攝取營養之餘仍要小心 緩解副作用可採少量多餐


侯沂錚營養師提醒,乳癌病友應注意不可攝取高油及高熱量精緻食物、生食與酒精,因為高油、高熱量的食物含有較多飽和脂肪,通常也會有較多膽固醇,而膽固醇是合成雌激素上游的原料,故由飲食攝取過多的飽和脂肪可能會使體內荷爾蒙紊亂,從而刺激乳癌細胞增生;因患者免疫力較低,生食可能隱藏著許多細菌,故要避免生食。


此外,長期攝取過多精緻糖不僅容易肥胖,也可能造成胰島素阻抗,體內高濃度胰島素和類胰島素生長因子-1(IGF-1)可能促進癌細胞的增生,而過量酒精攝取則會促進荷爾蒙分泌與及活性,進而增加乳癌發生及復發的機會,因此建議病友以原型食物的營養攝取為主,不需另外補充營養劑或健康食品。


癌症患者可能會因為藥物的副作用而有食慾不振的問題,為了攝取足夠的營養素,侯沂錚營養師建議,病友可以透過少量多餐的形式,烹調時也可以選擇較溫和的調味料,避免高油、高鹽與辛辣。此外,平時適度的運動對食慾的提升也多有幫助,如果民眾對於營養攝取有疑慮,亦可透過營養諮詢門診,由營養師提供專業建議。


# 首圖來源/Freepik


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