中埔榮營養師教你「聰明吃」　翡翠月餅健康迎中秋

【點傳媒／記者張良舜埔里報導】中秋佳節將至，月餅、柚子加上烤肉，已成為許多人歡度佳節的「中秋三寶」，但面對高油、高糖及份量容易失控的節慶美食，究竟該怎麼吃才能兼顧美味與健康？臺中榮總埔里分院營養科近日於門診舉辦中秋節飲食衛教，營養師教導民眾不須「忍住不吃」，而是教大家從份量、食材與搭配下手，健康享受中秋團聚時光。

營養師錢怡如指出，中秋節一年一次，月餅、柚子及烤肉都是節慶生活的一部分，與其把應景食物列為「不能吃」的禁忌清單，不如掌握聰明吃的原則。月餅通常含有較多油脂及糖分，建議適量品嚐，並可透過與家人朋友分享的方式減少一次攝取量；柚子雖是中秋代表水果，也要注意份量，約3～4瓣可作為一份水果攝取。至於最受歡迎的中秋烤肉，則可以從「增加蔬菜」開始改變，除了肉類，也可加入菇類、蔬菜等食材，並減少香腸、培根等加工食品，以及過量烤肉醬料的使用，讓原本容易造成油脂及鈉含量偏高的烤肉餐，增加更多均衡選擇。

更提醒民眾健康飲食不一定要變成『這個不能吃、那個也不能吃』，真正能長久做到的健康飲食，是在生活中找到自己做得到的方式。中秋吃月餅，可以少一點、分著吃；吃柚子，要留意整天水果的總量；烤肉時，則多準備一些蔬菜及菇類。看似只是小小改變，卻能讓節慶美食吃得更沒有負擔。

除了飲食衛教，此次活動還端出一款特別的「翡翠月餅」，成為現場吸睛亮點，營養科以馬鈴薯沙拉為發想，重新設計節慶點心，透過食材與製作方式的改變，呈現不同於傳統高糖、高油月餅的創意選擇。現場除了介紹翡翠月餅的設計理念，也讓民眾實際品嚐，透過「看得到、吃得到」的體驗，讓健康飲食不只是停留在紙上或口頭上的衛教，而是直接轉化成民眾可以帶回家的飲食巧思。

中秋節最重要的其實是「團聚」，美食則是凝聚家人情感的一種方式，健康飲食並不是要大家放棄節慶滋味，而是學會在享受美食的同時，做出更適合自己的選擇。今年中秋，不妨保留月餅、柚子與烤肉的節慶儀式感，再多一點「聰明搭配」的小巧思，讓美食與健康不必二選一，也讓健康成為送給家人最實在的一份中秋心意。