記者李梅金／台中報導
食安處稽查員查核中式炊蒸產品製程環境衛生台中市食品藥物安全處為民眾把關，啟動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案，共計稽核12家業者、查核標示32件，並抽驗炊蒸食品24件，其中1件黑糖饅頭檢出甜味劑，已立即下架停止販賣，並依規裁處3萬元，其餘皆符合規定。
食安處稽查員查核中式炊蒸產品製程環境衛生
中式炊蒸食品在台灣飲食文化中占有重要地位，又以包子、饅頭及麻糬類深受國人喜愛，其產品含水量高，易受台灣高溫多溼影響，若業者於生產過程衛生管控不佳、餡料及成品貯存不當，或使用添加物不慎，易有食安疑慮。
食安處表示，此次專案運用市府首創的台中食安資料庫，輔助查詢及分析相關資料，篩選出無稽查紀錄及常有違規的高風險業者進行稽查與抽驗，稽查重點包括食品良好衛生規範(GHP)準則、食品業者登錄、產品責任險、來源文件保存、原料合法性等，結果均符合規定。
此外，也抽驗包子、饅頭及麻糬類等中式炊蒸食品24件，檢驗項目有甜味劑、防腐劑及食品中微生物衛生標準，其中1件黑糖饅頭產品檢出甜味劑：環己基(代)磺醯胺酸鹽1.34g/kg（標準：不得檢出），已依違反食品安全衛生管理法第18條規定，依同法第47條裁處3萬元，已立即責令業者將問題產品下架並銷毀，最新稽查或抽驗結果，市民朋友可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )查詢下載，後續將不定期前往抽驗及稽查，確保食品安全。
食安處稽查員查核中式炊蒸產品製程環境衛生
食安處指出，環己基(代)磺醯胺酸鹽是人工合成的甜味劑，按「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，環己基(代)磺醯胺酸鹽不得使用於 中式炊蒸類產品，若長期食用，易增加腎功能負擔，建議民眾不宜過量食用。食安處同時呼籲業者，使用食品添加物應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，選擇具有產品登錄碼的食品添加物，並遵守使用範圍及注意使用限量。
食安處提醒，台中市以獨特的炊蒸食品聞名，不僅口味豐富，且製作精湛，消費者如有購買炊蒸製品回家食用，可注意選購四重點，包含選擇衛生可靠和信譽良好廠商製售的食品；避免挑選外觀過於鮮豔非自然顏色的食品以及有特殊、強烈芳香味道的產品；注意產品標示及保存資訊；購買後儘速享用，避免放置於室溫過久，以減少微生物孳生的風險，才能吃得健康又安心。
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