疫情解封後，身為韓國觀光重鎮的濟州島，旅客大量回升，2023年到濟州觀光的旅客數，就超過1千萬人次，據統計入境濟州的旅客人次，臺灣旅客數排行第二，現在不少人來到濟州度假，都會選在充滿濟州情調的石屋民宿，住一晚體驗當地風情。 玄武岩堆砌起來的石牆圍繞著民宅，這是早期濟州島民屋的基本格局，玄武岩外牆上的孔洞，具有擋風、防颱作用，體現先人的智慧，現在更成為當地重要的觀光資產。 記者 錢薇如：「走進這個民宿，可以看到這個門還有上面的屋頂，全部是用樹材來做的，其實這邊是一開始，是濟州島傳統的老屋，不過現在有旅宿業者將它改造，讓大家都可以也感受到，傳統濟州島的老屋。」 濟州石屋民宿業者 Sungjun Nam：「我們能夠再利用的這類屋子特色，基本上老樹等這些，我們努力去保留它，還有像院子這種空間就盡量不要破壞，或是我們即便要翻新，也為了能保留先前古樸的樣貌，會留下院子。」 民宿主人：「將40多年已經廢棄閒置的石屋內部裝修，屋內的部分牆面，還保留玄武岩的元素，並融入現代感的原木設計，具有柔和建築曲線的美感，外頭有戶外庭院，房內客廳、廚房則呈現開放式空間，要找回小時候對石屋的記憶。」 濟州石屋民宿業者 Sungjun Nam：「要回想從前不喜歡超討厭的，破舊又不方便，可是那種記憶到後來，就成了偶爾想起的回憶，對改造這屋子有較多幫助，而將曾經的不便，改造成現代化的較新較方便的房屋。」 像這樣的傳統石屋，近年來蔚為風潮，溫馨復古的傳統建築，帶遊客深度融入當地生活，而說要體驗在地，當然不能錯過的就是濟州島的美食。 將濟州特產的血腸煎得滋滋作響，逼出香氣，最後配上濟州當地海產帶魚製成的醬料，讓饕客感受豐富的海味與鮮味，還有以濟州菜、蕨菜入菜的義大利麵，在濟州鬧區的一處小餐館，在地食材與西式料理方式的碰撞，詮釋出獨特的濟州風味。 店家老闆娘 金真慶：「想說要把濟州傳統飲食做得有特色，將濟州與國際上比較熟悉，且普及的菜餚結合做成融合美食，菜餚逐漸有些改變但蘊含，在那裡的濟州傳統美食的故事，以及有關使用的食材等。」 濟州四面環海風景宜人，美食海產豐富多元，做為韓國觀光重鎮，根據韓國濟州觀光公社最新統計，前五名的國外旅客都來自亞洲，近年疫情解封後，臺灣旅客人數直線上升，2023年整年就有6萬9941人，僅次於中國，而近年東南亞地區的旅客，也正逐步上升中。 濟州觀光公社市場行銷中華區經理 盧錫柱：「臺灣旅客訪問濟州，(過去)可能是第3、第4位，現在已經是臺灣人來濟州，是占第2了、第2位數，第一是中國大陸，那這樣臺灣的旅客比較多，明顯多起來。」 面對不斷增加的遊客，濟州觀光營運模式也不斷求新求變，近年積極開發深度人文旅遊體驗，各式具有在地特色的主題咖啡廳與民宿，也如雨後春筍般冒出，創新之餘也不忘保留傳統，要讓遊客深度體驗濟州島。