【記者 蘇峯毅／雲林 報導】中秋節將至，不僅全台各地的蛋黃酥都在熱銷，就連鳳梨酥也成為不少人送禮首選，雲林縣北港鎮劉厝里長青食堂更是獨創一格，採用高級烏魚子製作鳳梨酥，北港劉厝社區烏魚子達人蔡碧聰表示，為了讓長者度過愉快的佳節，特別免費提供烏魚子讓手工藝老師王金燕帶領長者一同動手做烏魚子鳳梨酥，感受中秋佳節的溫馨與快樂。
▲雲林縣北港鎮劉厝里社區發展協會更是獨創一格，採用高級烏魚子製作鳳梨酥。(記者蘇峯毅拍攝)北港劉厝社區烏魚子達人蔡碧聰表示，由於自己本身是海口女兒，嫁到北港最棒的嫁妝就是爸媽傳承下來的烏魚子製作工法，全國烏魚子比賽也榮獲過共七屆第一名，這次中秋佳節準備第一名的烏魚子要來跟社區鄰里們分享，這樣的烏魚子鳳梨酥在市面上一個價值約100元，為了讓長者中秋佳節吃到在地食材，這次不計價格與大家分享，而且烏魚子不只拿來做鳳梨酥，更加碼烏魚子炒飯，讓大家度過美好中秋佳節。
▲烏魚子達人蔡碧聰親自下廚製作烏魚子炒飯跟大家分享。(記者蘇峯毅拍攝)手工藝老師王金燕表示，感謝揚信烏魚子提供這麼優質的烏魚子，中秋節將至，就使用這批食材做成應景的鳳梨酥，很多長者都是第一次吃到這種特別的口味，烏魚子的香氣搭配土鳳梨特有的酸甜，讓長者們都吃得相當開心。
▲手工藝老師王金燕帶領社區長者一起製作手工藝。(照片由王金燕老師提供)
▲王金燕老師廢物再利用，製作出精美的手工藝品。(照片由王金燕老師提供)