文/錢麗安 攝影/ 黃基峰 圖片提供/ 石吉弘
什麼是PGS？
你一定聽過有機、友善，但可能不知道什麼是「PGS」。消費者若想了解餐桌上這把菜怎麼被種植出來？有機農業與慣行農業有何不同？親自到產地參訪與查證，關心環境與生態，鼓勵農友、提供支持的力量，是PGS的初衷。
三五成群的消費者在田區走動，看溪流、作物，與農場主人蹲下來查看某個像是穿山甲挖的土洞，或詢問某種菜該怎麼種、草長這麼長要怎麼處理、為何田區的泥土踩起來像海綿還會回彈等千奇百怪的問題。這不是時下流行的食農小旅行，而是透過消費者、生產者和第三方單位，「多方參與式保障系統」（Participatory Guarantee System，簡稱 PGS）的農產品查證方式。
信任 來自到產地看見農事生產過程
為什麼我們要關心自己吃的菜？慈心基金會執行長蘇慕容表示「如果我們不瞭解蔬果種植的土地、環境生態與耕作人的用心，就會只憑價格與賣相作為選購基準，而看不到有機、友善耕作的價值。過去層出不窮的食安問題，就是消費者對食物來源漠不關心的結果。」
那麼，身為消費者的你我，可以透過哪些方式或管道來關心？蘇慕容笑說，「可以從擔任PGS消費者代表開始。」
秉持有機3.0精神的PGS，不強調有機驗證標章，而是透過多元互動過程，彰顯生態永續的價值。不同於有機作物驗證標章是由有機稽核員進行驗證，PGS是一群人來進行查證。PGS由第三方的查核人員為主持人，再加入消費者與農友代表，同時視狀況邀請專家學者一起參與。
透過不同角色的成員參與，讓查證的角度更多元化。消費者代表與生產者面對面交流，同時親自感受環境永續、生物多樣性、生態平衡的重要性，進而支持友善耕作。 而生產者受到其他成員的肯定與鼓舞，對友善耕作會更有信心，能讓更多農友堅持友善耕作。
▲透過PGS方式，消費者可以走進田間，關心自己吃的食物來源。
讓消費者與生產者零距離交流
慈心有機農業發展基金會與林務局2010年就開始合作推動「綠色保育標章」，原本以專責查證模式進行。2017年改採PGS方式查證，就是希望讓更多消費者有機會參與，達到推廣友善農業的目的。
蘇慕容說，PGS中理想的消費者角色是：消費者本來就是這個農場作物的購買者，這樣一來，消費者當然會關心他買的食物來源。「不用擔心不懂農業，或問的問題不夠專業，就是純粹從消費端來表達關心。」
加入其他農友一起查證的設計，對生產者與查證角色的農友都有好處。查訪者的農友可以提供他的專業經驗。曾有一位柑橘果農在種植上有些疑問，後來在PGS互訪時，另一位同樣栽種柑橘的農友提供許多小撇步，才成功地解決了種植上的問題。兩人還互相加line變成好朋友，分享種植心得。「從事友善耕作的農友心量都很大，願意與人分享，不藏私。」
除了慈心基金會，「部落ｅ購」與「雲林縣小農友善耕作產業文化協會」也逐步將PGS概念導入農友及農產品的訪查。雲林縣小農友善耕作產業文化協會專員康慧賢表示，目前已有30名農友加入PGS訪查，不同鄉的農友進行互訪及交流，讓農友覺得對方是與自己站在同一陣線，是來協助一起解決問題、搭建願景的。
▲參與PGS的成員中，加入農友互訪的設計，讓友善耕作這條路多了扶持的力量。
建構食物到餐桌網絡 讓消費者直接支持
在台灣，小農除了耕作，還需面對銷售通路的問題。PGS的導入，提供一個小農與消費者直接面對面的機會。當消費者實際走入田間，瞭解生產源頭與過程，就會瞭解永續農業的價值所在，進而透過購買，形成支持與鼓勵的效果。「PGS就是食農教育的一環，」蘇慕容進一步解釋說，不管是PGS，或是小農市集、產地之旅，推動綠色保育商品，都是希望可架構起食物從種植到餐桌上，一種良性的互動發展與網絡。
「幫我們號召消費者一起加入PGS行列吧！」蘇慕容笑說，只要是對農業生產感興趣都歡迎一起來體驗，不用擔心專業的問題。但如果真的無法參與，其實也可透過全台各地的小農市集、穀東俱樂部等友善耕作組織，或是購買友善耕作的商品，為從事有機耕作的農友，提供長期支持的力量。
PGS怎麼進行？(以慈心基金會為例)
完整的PGS查證方式分成3部分：行前會議、田區訪視及決定會議。
▾1.行前會議：由主持人介紹這次參與的農友代表、消費者代表等成員，再由農場主人簡報農場與耕作狀況。
▾2.田區訪視：成員走訪田區，查看使用的資材、耕作狀況以及周遭的生態環境，針對有疑問的地方詢問農友。
▾3.決定會議：由農友做補充說明，再請所有成員就參訪進行分享與建議、填寫訪查報告。