吃貨們請注意，能吃遍全台在地特色美食的機會來了！8/5～8/8在台北世貿一館舉辦的台灣美食展設置台灣農業館，今年以「四季食旅，節氣食堂」為主題，也就是說一年四季，依循不同節氣都能品嘗節氣美食。
喜歡美食的人，別錯過台灣美食展的台灣農業館展區。左起為名廚吳秉承、農委會輔導處處長陳俊言、田媽媽團隊－長盈海味代表謝佳歆。攝影／林芳如
五大專區 不只好吃還好玩
台灣美食展-台灣農業館展前記者會，現場展示了許多優質季節農產品。圖片來源／2022台灣美食展
台灣農業館共規劃了「節氣好食樹」、「農鳴新食力」、「田園媽媽味」、「旬味食旅」、「農情好禮」五大專區，不只推薦全台四季好食材、邀請15家田媽媽展現在地手路菜、集結全台16位青農生產最優質的季節農產及加工品、精選500條節氣農遊行程，以及超過百項送禮有面子的農遊好伴手，不必遠到產地，在世貿一館就能體驗台灣風土味。
另外還有兩大吸睛焦點「節氣美食農遊地圖」及「節氣好食樹」，用一張地圖看全台四季當令田園美食、地區農特產及農遊行程，結合有趣的節慶活動、在地文化及當令食材，由美食達人教授如何順應節氣吃最健康、好的食物！
消費滿500元 抽節氣大禮包
展期消費滿500元即可抽限量節氣大禮包。圖片來源／2022台灣美食展
展期間另有消費滿500元享抽獎活動，可抽限量且總價值逾30萬元的節氣大禮包，現場也將有16個限量節氣大禮包讓民眾1元起標，內容包含季節限定農業體驗遊程、田媽媽節氣田園美食、認養果樹或限定優質農產及伴手等，一人得獎4人共享，物超所值絕對有感。競標後的費用將捐贈公益團體，民眾買得開心之餘，也身體力行做好事。
清爽簡單又健康 吳秉承和田媽媽的夏季海鮮這樣吃
名廚吳秉承說龍膽石斑在很好的環境中養殖，屬於優質蛋白質。攝影／林芳如
在展前記者會，名廚吳秉承與來自台南的田媽媽團隊－長盈海味也一同現身示範簡單又健康的旬味料理。夏天是玩水、大啖海鮮的季節，兩位廚師以龍膽石斑為主角，各顯俐落身手。
謝佳歆以具台南特色的西瓜綿煮龍膽石斑魚湯，很適合夏天開胃。攝影／林芳如
長盈海味除了是田媽媽餐廳，也是家傳四代，具有產銷履歷與歐盟養殖場雙認證的水產養殖達人，代表人謝佳歆帶來西瓜綿魚湯，她表示西瓜綿是很具台南特色的傳統食物，農家以「疏果」後淘汰的小西瓜醃製而成，味道酸甜開胃，常用來煮湯或熱炒。夏天來一碗西瓜綿龍膽石斑魚湯，既爽口又富含營養，而且這道料理只要有魚、西瓜綿、薑就能完成！吳秉承在旁補充，夏天煮湯建議選用嫩薑溫補；煨煮可用中薑，而冬天再用老薑暖和身心。
只要有魚、西瓜綿、薑就能完成這道料理。攝影／林芳如
吳秉承說，龍膽石斑在很好的環境中養殖，屬於優質蛋白質，除了健身族群，也很適合各年齡層食用，而且魚皮有著滿滿天然膠質，吃了對皮膚也很好！他也分享挑魚時可以認明外包裝是否有產銷履歷；若是經低鹽熟成，魚皮外面有亮度，膠質外那層肉呈白色，夾層是鮮紅色，就代表熟成時間控制得很好。
真空包裝的龍膽石斑已去骨處理，很符合現代人省時需求。攝影／林芳如
他選擇以燜煮方式料理龍膽石斑，僅需準備蔥、薑、米酒、鹽等簡單調味品，加入已去骨處理過，真空包裝的龍膽石斑，加蓋以中火燜煮，起鍋前撒下蔥段，讓香氣更具層次。
現在越來越流行吃旬味、吃在地的概念，吳秉承表示出去旅遊要吃當地料理的話，不妨google「田媽媽」就好，全台各地擁有田媽媽標章的餐廳都是經過農委會輔導和認證，使用在地新鮮食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）健康精神製作的田園料理，而且每個地區的田媽媽都有自己的特色，最符合民眾食在地、享當季的需求了！
／INFO／
2022台灣美食展農業館-節氣食堂
時間：2022/8/5（五）~8/8（一）10:00～18:00
地點：台北世貿一館（攤位編號A220）
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