潮流味精品肉舖RÒUST BY T-HAM！代客料理外帶服務開張

文／景點+ Rhoda整理報導

精品肉舖「RÒU BY T-HAM」推出型態肉料理外帶專門店「RÒUST BY T-HAM」，提供日常輕食餐盒、精選生鮮肉品外，以及專業的代客料理服務，讓消費者自己選肉，由專業廚師代客烹調，方便外帶享用；此外，迎接春節，推出三款重量級「肉年菜」，包括義式脆皮豬肉捲、爐烤美國自然牛肋眼與厚切炭烤丁骨牛排！

主打「從肉舖到餐桌」的RÒU BY T-HAM，為提供更多元的肉品選擇，本次新型態肉舖RÒUST BY T-HAM，集結台畜T-HAM三大品牌輕食餐盒、精選生鮮肉品和代客烹調，提供一應俱全的全方位肉料理服務！

RÒUST BY T-HAM推出自選肉品代客烹調服務，「你選肉，我烹調」，引進多樣肉類料理專用廚具器材規劃專屬「肉廚房」，想吃什麼肉怎麼烹調都可自由選擇，更有專業廚師料理、給予意見，未來也預計開放到府料理外燴服務，顛覆肉料理選擇的想像。

春節前夕再推肉年菜禮盒登場，包括義式脆皮豬肉捲Porchetta 70 oz、爐烤美國自然牛肋眼Roast Beef 70 oz與厚切炭烤丁骨牛排Porterhouse 40 oz大口吃，讓肉食控在家大「塊」朵頤！

由料理空間「STUDIO KYU KYU」日籍主廚萩本郡大與RÒUST BY T-HAM合作研發的義式脆皮豬肉捲 Porchetta。

採用台東關山晶鑽豬整塊帶皮五花部位，以獨家醃料入味後純手工捲起並綁繩，經過三天的低溫烹調、風乾等多道繁複工法製作。

透過爐烤與高溫曬爐、打造出外酥內嫩的絕佳口感，每一口都能嚐到豬肉鮮甜的風味，搭配迷迭香、百里香的馥郁香氣，使人齒頰留香。

爐烤美國自然牛肋眼選用美國加州 Brandt Beef (勃蘭特) 頂級自然牛，飼養過程不使用抗生素、荷爾蒙、生長激素等用藥，以玉米為主食全素餵養，並通過美國農業部USDA認證。

重達2公斤，油花飽滿分布均勻；以粗鹽與香料醃漬，先至鐵板煎台煎至表皮酥脆後高溫爐烤到逼出牛肉香氣。一端上桌就令人直呼過癮。外皮酥脆焦香及入口即化的軟嫩口感，是老饕必點之選。

厚切炭烤丁骨牛排選用40 oz的美國Prime丁骨牛排，罕見厚切5公分的厚度，一次吃到具有口感的紐約客與柔嫩的菲力。

以直火對決，用龍眼木炭烤將香氣透入牛排裡，再以500度高溫曬爐烤至表皮焦香，帶來最滿足的味蕾饗宴。

為滿足年節團聚聚餐與送禮的需求，RÒUST BY T-HAM精選台東關山晶鑽豬、美國Prime丁骨牛排與美國Brandt Beef自然牛肋眼三款肉品，作為新年推薦菜色。

作為新型態肉料理外帶專門店，RÒUST BY T-HAM不僅提供客製化代客烹調，日常肉料理需求也能選擇，集結三大品牌餐盒RÒUST BY T-HAM、RÒU BY T-HAM與植物肉品牌NO MEATING一植肉。

RÒUST BY T-HAM提供多款創意肉品料理，如外帶料理上少見的香辣蒜酥伊比利豬肋條，RÒU則原汁重現店內五款超人氣的肉餐盒：富含膠質的豬頰滷肉飯餐盒，搭配每一口都噴汁的辣味珍珠香腸，還有限量販售炸排骨餐盒。

另外也提供NO MEATING一植肉漢堡排與植物香鬆麵包等產品，植物肉餐盒也能一起買到，提供全方位的跨世代肉品需求。

RÒUST BY T-HAM自即日起至1月21日開放試營運，1月22日正式開幕，試營運期間外帶自取均享9折優惠，除夕至初二亦有營業，營業時間為上午11:30至下午7:00。

【Info】
RÒUST BY T-HAM 東豐店
營業時間：11：00-21：00
電話：02-2703-9548
地址：106台北市大安區東豐街39號