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客庄新食代 桃園客家料理知識學苑結業暨成果發表會

焦點傳媒社/News586 彭慧婉 2021.10.23 20:32
與會長官及貴賓一同合影,為結業式暨成果發表會熱鬧開場。

【News586/記者彭慧婉報導】桃園市政府客家事務局與財團法人桃園市客家文化基金會合辦之「有閒來食飯—2021桃園客家飲食文化季」,今(10/23)日上午12時在大溪區傳統客家三合院的雙口呂文化廚房辦理「客庄新食代─客家料理知識學苑」結業暨成果發表會,30位學員分成10組端出美味的菜餚,現場香味四溢。

第九組學員的「客力多滋客式鹹派」創意料理榮獲第一名。

桃園副市長李憲明表示,客家料理知識學苑為桃園客家飲食文化季的系列活動之一,安排有「食力教室」、「手感練習」、「山海巡庄」與「大師灶下」等4大類別的課程。同時融入專業技術、人文美學及飲食世界觀等介紹,讓學員不認識食材及料理技巧,更能體會飲食背後蘊含的文化精神。學員歷經一個多月的培訓後,今日成果豐碩。

「純情虱慕魚」以竹筍及虱目魚烹調湯品,榮獲第二名。

發表會特別邀請熟稔客家料理的食材、調味與烹飪技法的新百王餐廳主廚-簡境宏師傅、在桃園耕耘十年以上的在地知名餐廳品牌「柚子花花青春客家菜餐廳」營運長-林昌賢師傅擔任評審,現場認真且用心試菜,最終選出前三名優秀作品,頒發優勝獎金;同時為嘉許全勤的學員,贈與桃園在地茶農合作之「劉記茶葉」客家茶組,感謝學員在學習客家料理過程中認真的付出。

創意料理「滾動」以特殊造型及獨特風味,榮獲第三名。

桃園客家飲食文化季系列活動還有「茶香客滿賞—客家料理競賽」,邀請桃園在地社區組20組與專業組25組隊伍參與,初審後入圍各10組,於10月30日在觀音崙坪文化地景園區進行決賽。另外,每年盛事「月光團圓音樂宴」訂於11月20日辦理,報名時間將會公佈在桃園市客家文化基金會粉絲專頁,歡迎民眾踴躍報名月光下團圓的好「食」光。 活動詳情請至桃園市客家文化基金會官網(http://www.tyhcf.org.tw/)查詢。

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