第一屆國際廚藝模擬大賽 育達科大周茂弘技奪銅牌
(中央社訊息服務20201215 11:23:24)2020新豐鄉稻米產業文化暨花海地瓜節活動第一屆國際廚藝模擬大賽，以新豐在地農特產品「地瓜」為主題，藉由辦理競賽活動結合各地廚藝與美食相互交流機制，提升臺灣菁英廚藝專業知識與技能，同時提供全國大專院校、高中職相關科系學生展現廚藝的平台，育達科技大學餐旅系周茂弘獲得銅牌獎殊榮。
第一屆國際廚藝模擬大賽，來自全國各校的60組精英選手雲集較勁，名師名廚的評審團，依衛生準備、烹飪技巧、食材搭配創意、調味口感及整體協調性等項目評分，積分最高的頒發代表廚藝榮譽的「精英小金人」獎。
育達科大餐旅系黃家洋老師指出，周茂弘同學在西餐雞肉現場烹調，以兩個不同烹飪技法，再搭配兩醬汁，還融入了地瓜，以低溫烹調機烹調，最後再將表面煎上色，搭配著微辣紅椒醬使風味更加提升，簡單卻又不失原味的烹調方式，以「普羅旺斯菌菇雞排佐雞骨肉汁&起司雞球醮微辣紅椒醬」這道菜，在各路好手中獲得銅牌獎殊榮。周茂弘同學在獲獎後跟同學們分享，感謝這次黃家洋老師在賽前的指導陪伴與協助討論食材備料，藉由這次比賽自己也學到許多烹飪技法方面的專業知能，超越了現在的自己，也為未來就業打下更好的基礎。
黃榮鵬校長表示，育達餐旅系推動學生參加國內及國際競賽，是餐旅系努力與發展的重點，不僅提升學生專業技能與觀摩交，亦藉由比賽檢視學生的技能成效，培養學生與實務的快速銜接，瞭解相關餐旅產業的發展趨勢。
訊息來源：育達科技大學
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