華西街必吃美食－小王煮瓜，原名小王清湯瓜仔肉，創立於1975年。招牌黑金滷肉飯和原創的清湯瓜仔肉，一賣就是40幾年，不僅留住許多饕客的心，還曾榮獲米其林必比登評選。
傳承下父親的好味道，老闆改造舊有攤位，將擁擠的店面拓寬、翻新，原本建立在街邊、狹小的廚房也移入室內。
店門口老舊的攤車轉變為新創的復古造型，吸引許多年輕人前來打卡。重新裝潢的空間更加明亮，客人用餐的環境也舒適許多。
第二代老闆－王捷生表示：「翻新店面，當然就是想要我們下一代有個更良好的工作環境阿，要不然你永遠就是在路邊攤，然後在騎樓，然後做得滿頭大汗，大家都辛苦啊。你把它翻新之後，移到裡面，有冷氣吹阿，可能小孩子也比較有意願去承接。」老闆更說：「翻新之後，客流量比較大，而且一些觀光客阿、外地客會比較多，而且新店面總是會引人注目嘛，人家想說進來嘗鮮看看阿。」
守住45年好味道，老闆堅持親自製作，保留食物的老靈魂。用一顆體貼的心，翻修店面、留住老客，吸引新人。
這篇文章 【老‧新店】小王煮瓜，新空間老滋味 最早出現於 滔新聞。