回到頂端
|||
熱門: 燈會 走春 賞櫻

義大皇家酒店「The Cut牛排屋」主題餐廳 推出美國南方風情的「肯瓊(cajun)風」牛肉美食饗宴

大成報/ 2020.09.29 19:42
新聞圖片【大成報記者吉雄世╱高雄報導】時序入秋,各種食材豐收,也正是撩動食慾的季節,義大皇家酒店「The Cut牛排屋」主題餐廳,推出豐盛的季節美食,西式牛排套餐,即日起全新登場滿足饕客們的味蕾!
The Cut牛排屋 - 美國牛肉節邀您大啖美味。美國牛肉肉質細膩、油花分布均勻,加上多以穀物飼養,相較於吃草為主的紐澳牛,不僅沒有草腥味,口感也更加自然柔嫩多汁,因此特別受到牛排美食家們的喜愛。義大皇家酒店The Cut牛排屋即日起至11月30日止,特別以美國牛肉為主軸、推出洋溢美國南方風情的「肯瓊(cajun)風」牛肉美食饗宴。
西餐主廚曾國珍表示:「肯瓊料理」可說是美國最具地方色彩的烹調手法之一,歷史可上溯至18世紀,源自早期移民美洲大陸的歐陸移民,並在路易西安那州發展成熟,其特色是運用大量天然辛香食材,像是洋蔥、西芹、蒜、紅椒、番茄、百里香、奧勒岡葉等,調配後再賦味於各色肉品上,強烈的調理風格成了辨識度最高的美國南方家鄉味。而此次The Cut牛排屋所推出的「肯瓊風」美國牛肉節套餐,消費者可依喜好挑選主餐,每客價格則因主餐不同自NT$880+10%至NT$1,680+10%不等,內容包含開胃菜、湯品、主餐、甜點與餐後飲料,道道皆是主廚用心料理的精彩作品。
從開胃菜「馬里蘭蟹肉餅佐辣味海鮮醬」開始便令人驚豔,主廚取青蟹甘甜的新鮮蟹肉,混合以西芹與洋蔥丁輕輕油炸,搭配芥末、香料與牛奶調配成的辣味醬,微辣的滋味更能凸顯蟹肉的清甜鲜嫩;湯品「路易斯安那克里奧爾風味鮮蝦馬鈴薯巧達湯」則是以精選海鮮熬煮,搭配具有肯瓊風格特色的紅椒、番茄、胡椒為調味,洋溢天然甘甜的濃稠馥郁,最適合在漸涼的初秋時節品嚐。
而主餐也有「辣味啤酒燉牛肉」、「松露風味漢堡排」、「美國菲力牛排佐奧勒岡香味奶油」、「肯瓊風味肋眼心牛排佐紅酒醬汁」、以及「美國菲力牛排配龍蝦(半尾)」等多種選擇,配合本次美食主題,主廚最推薦的是「肯瓊風味肋眼心牛排佐紅酒醬汁」,嚴選肥瘦適中的美國牛肋眼心部位牛排,以牛油乾煎,再搭配主廚精心調配的肯瓊香料粉,透過熱度讓調料辛香與牛肉鮮嫩完美結合,香氣濃郁飽滿、味蕾驚艷之餘,餘韻更在口中不斷湧現。
義大皇家酒店訂位專線07-6568166轉21500The Cut牛排屋鐵板燒。

熱門關鍵字:

旅遊美食

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞