【大成報記者吉雄世╱高雄報導】時序入秋，各種食材豐收，也正是撩動食慾的季節，義大皇家酒店「The Cut牛排屋」主題餐廳，推出豐盛的季節美食，西式牛排套餐，即日起全新登場滿足饕客們的味蕾！
The Cut牛排屋 - 美國牛肉節邀您大啖美味。美國牛肉肉質細膩、油花分布均勻，加上多以穀物飼養，相較於吃草為主的紐澳牛，不僅沒有草腥味，口感也更加自然柔嫩多汁，因此特別受到牛排美食家們的喜愛。義大皇家酒店The Cut牛排屋即日起至11月30日止，特別以美國牛肉為主軸、推出洋溢美國南方風情的「肯瓊(cajun)風」牛肉美食饗宴。
西餐主廚曾國珍表示：「肯瓊料理」可說是美國最具地方色彩的烹調手法之一，歷史可上溯至18世紀，源自早期移民美洲大陸的歐陸移民，並在路易西安那州發展成熟，其特色是運用大量天然辛香食材，像是洋蔥、西芹、蒜、紅椒、番茄、百里香、奧勒岡葉等，調配後再賦味於各色肉品上，強烈的調理風格成了辨識度最高的美國南方家鄉味。而此次The Cut牛排屋所推出的「肯瓊風」美國牛肉節套餐，消費者可依喜好挑選主餐，每客價格則因主餐不同自NT$880+10%至NT$1,680+10%不等，內容包含開胃菜、湯品、主餐、甜點與餐後飲料，道道皆是主廚用心料理的精彩作品。
從開胃菜「馬里蘭蟹肉餅佐辣味海鮮醬」開始便令人驚豔，主廚取青蟹甘甜的新鮮蟹肉，混合以西芹與洋蔥丁輕輕油炸，搭配芥末、香料與牛奶調配成的辣味醬，微辣的滋味更能凸顯蟹肉的清甜鲜嫩；湯品「路易斯安那克里奧爾風味鮮蝦馬鈴薯巧達湯」則是以精選海鮮熬煮，搭配具有肯瓊風格特色的紅椒、番茄、胡椒為調味，洋溢天然甘甜的濃稠馥郁，最適合在漸涼的初秋時節品嚐。
而主餐也有「辣味啤酒燉牛肉」、「松露風味漢堡排」、「美國菲力牛排佐奧勒岡香味奶油」、「肯瓊風味肋眼心牛排佐紅酒醬汁」、以及「美國菲力牛排配龍蝦(半尾)」等多種選擇，配合本次美食主題，主廚最推薦的是「肯瓊風味肋眼心牛排佐紅酒醬汁」，嚴選肥瘦適中的美國牛肋眼心部位牛排，以牛油乾煎，再搭配主廚精心調配的肯瓊香料粉，透過熱度讓調料辛香與牛肉鮮嫩完美結合，香氣濃郁飽滿、味蕾驚艷之餘，餘韻更在口中不斷湧現。
義大皇家酒店訂位專線07-6568166轉21500The Cut牛排屋鐵板燒。