用心作、食材新鮮、講信用是商場的基本原則

郭江玉英女士的家嚴13歲由東勢隻身來到苗栗打天下，學作生意，為了家計，作過很多種工作，如山上工作、批發蔬菜、賣水果(柿子、蘋果、牛榜)、醬菜類等等，也作醬油、豆腐、豆腐乳。早期豆腐乳作法較簡單，很短時間就要上市，而且口味鹹、口感不佳。江玉英小姐從小就要幫忙家務，所以也學會作豆腐乳的方法。

1952年江玉英小姐與郭渠泓先生結婚，夫家經營米廠，郭渠泓排行老三，喜歡玩車，當時很少人會開車。當小孩一個個出生後，為了養育小孩開始利用娘家的設備製作豆腐乳以貼補家用，因為作法經過自己的改良，口感有別於市場的成品，受到大家的讚賞，連自己的祖母都稱讚，玉英豆腐乳之名，開始傳開。一直作了快30年，自己的弟弟也長大，可以獨當一面，於是將玉英品牌留給弟弟。

1969年自己出來作，當時房東以非常優惠的每月600元租給她，因為沒有什麼積蓄，所以還是作豆腐乳，加入白米、非基改黃豆，改自然發酵，經過4個月熟成，才上市，一直講求的是信用與新鮮食材，自創郭家莊醬園品牌，沿用至今。當量增大後，日曬方式已不足應付市場需求，而改用風乾機，一貫的作業。自己負責生產，先生負責行銷、送貨，生意蒸蒸日上。後來因為公館的觀光條件較優，1989年在公館賣地自建工廠，1993年搬到公館現址。2003年經全國食品評鑑為金牌奬。

高齡84歲的創辦人郭江女士表示，目前兒子、孫子都會作，已將經營交由年輕人接手，自己在門市與消費者聊天，介紹產品。年輕人有自己的作法與想法，又研發多種產品，同時包裝更符合現代人的需求，並開放團體預約DIY體驗，想體驗手作樂趣，聽聽創辦人的品牌故事，可以揪團造訪郭家莊醬園。

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