客制化的宴席或私人宴席由外燴團隊負責在指定的地點進行，愈來愈受到大家的信賴，信譽良好的外燴團隊，便以口碑相傳，打亮服務的品牌，往往服務的區域會跨越多個縣市鄉鎮，往往要提前接洽，商討服務的方式、菜單及預算。

　　米克諾斯外燴團隊提供的方式有歐式自助餐、排餐、客人的指定方式等，所有料理都是在現場料理，不是在餐廳料理好，在現場加熱後上桌，所以在口感上、味覺上會有很大的差別，與在餐廳品嚐是一樣的。這點相信大家會有同感。另外，食材品質的選定，也是造成差異的原因之一，例如，同時是牛排，選用的部位不同、料理方式不同，口感也會有很大的差異。

　　目前市面上最夯的牛排是採用美國極黑和牛沙朗，一條沙朗烤好後，足够20幾人享用。美國極黑和牛是由日本和牛與美國安格斯牛混種的牛隻，肉質油花分布較少，肉甜香味重，口感較有層次。米克諾斯外燴團隊曾為一對新人客制化宴席，就曾提供一百多位賓客美國極黑和牛沙朗牛排，烤箱取出之後，現切上桌，那種入口即化的口感，會讓很多人回味無窮。

　　除了喜慶宴會、團體聚餐、社區活動等適合外燴團隊服務之外，私廚的風氣也正在興起，家裡有貴賓到訪、家族聚會，不想受到外人干擾，保有私密，由外燴團隊到家提供餐點服務，事先洽談，可以安排大家都喜歡的餐點，在家裡或招待所便有大飯店的美味料理，但比在飯店更經濟實惠。以餐廳的消費而有飯店的品質，需要的民眾可以直接洽克諾斯外燴團隊。

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