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國姓全國咖啡烘焙賽 香港來台生奪冠軍

客家電視台/ 2019.09.12 00:00

【李鴻祺 南投國姓】

南投縣國姓鄉公所舉辦第3屆全國咖啡烘焙賽,今年總共有40位選手參賽,經過一整天的烘豆賽程,今年的冠軍是從香港來台的在學研究生,亞軍則是單純的咖啡愛好者,前兩名都不是專業的咖啡烘焙業者,這樣的結果,反而成為今年比賽最大的亮點。

賽事總召 吳原炳:「1到5名的烘焙度,全部都沒有扣到分。」

經過一整天的杯測評分,評審團為了力求公平,將前9名的咖啡豆再評比一次,結果前5名的成績依然沒有變動,第2名是住在埔里的邱瑞粧,因為喜愛喝咖啡而積極去上課,第1名是來台就讀的研究生莫芷晴,對於奪得大獎,都讓他們覺得相當意外。

全國咖啡烘焙賽第二名 邱瑞粧:「有參加一些咖啡學習課程,覺得咖啡非常的深奧,然後就陷進去了,然後讓我自己學到像學生時代。」

全國咖啡烘焙賽第一名 莫芷晴:「香港沒有種咖啡,然後我自己也沒看過,真正的一棵咖啡豆到底是長怎樣,然後那時就去(咖啡園)看到,怎麼這麼有趣,然後慢慢就有興趣,然後跟老師學習。」

評審團表示,這樣的比賽結果確實很讓人意外,不過也能藉此提供所有咖啡農,互相學習烘焙技巧,並思考如何將自己的咖啡烘出特色,才能提升市場競爭力,創造更高的經濟價值。

賽事經理 黃宥澄:「這個也是有幫助說,在地農民的提升技術,不要說只會種好咖啡,其實在烘焙上也是很重要的,他們能烘出好的咖啡的話,相對的對於他們的銷售,也是可以大大的提升。」

國姓鄉長 丘埔生:「從這個辦活動的內容來看,我們國姓咖啡在一個烘焙的技術已經走向國際化,事實上我們的國姓咖啡或是台灣咖啡,也慢慢的走到世界、走出世界了,這是非常好的。」

這次全國咖啡烘焙賽,國姓鄉公所特別邀請,2018年世界咖啡烘焙賽冠軍的俄羅斯選手及亞軍的日本選手,到國姓擔任客座評審,同時也分享他們的經驗,希望國姓鄉的咖啡有朝一日,能夠真正的和世界精品咖啡齊名。

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