全國咖啡烘焙賽頒獎暨分享 職人傳承經驗

南投縣國姓鄉是全臺咖啡種植面積最大，及產量最高的鄉鎮，透過每年舉辦烘焙賽，提升國姓咖啡知名度，今年比賽結果出爐，得獎者彼此分享烘焙曲線，相互學習、精進技術，也讓國姓精品咖啡再上一層樓。 「歡呼聲在哪裡？」 2026全國咖啡烘焙賽冠軍出爐，由在地青農詹清喨奪得，畢業後就返鄉承接家業的他，靠著摸索與在地農民組成團隊，互相研究探討精進技術，奪得佳績也靠本身經驗，還有隨機應變能力。 2026全國咖啡烘焙賽冠軍 詹清喨：「滿特別有挑戰性的，因為其實它的豆子大小粒差異滿大的，那在烘焙的時候，要特別地了解咖啡的豆性，然後找出它，最適合表現的一個風味出來。」 咖啡烘焙賽主審 劉千如：「必須要知道我們生豆的，一個物理的一個特性，因為3種豆子、3種的大小，水分、密度可能都不太一樣，所以第一個他必須要了解豆子的特性，再來可能在烘焙的時候，他可能需要做很多參數的調整。」 面對氣候變遷，還有咖啡生豆減產等挑戰，國姓鄉公所多年來積極提升鄉內咖啡產業能見度，透過辦理競賽，能讓全國各地好手互相切磋技藝，最後還有咖啡分享會，交流這一次的比賽經驗。 國姓鄉長 邱美玲：「辦比賽不但只是要比賽過程而已，最重要、最可貴是說，我們這些來比賽的咖啡農，或是說來，別的地方的咖、咖啡的高手，烘焙高手來到這裡，大家可以切磋技術。」 2026全國咖啡烘焙賽冠軍 詹清喨：「我開始參加國姓咖啡烘焙賽，已經有8年了，過去的經歷啊還有堅持，終於找出就是說，咖啡它最佳、最好的風味表現，那運氣也很好，這次也得到了冠軍。」 國姓鄉是全國咖啡豆栽種面積最多的地方，連續9年舉辦咖啡烘焙賽，讓國姓咖啡可以透過選手，呈現不一樣的風味，也提升國姓咖啡品牌知名度。