(中央社訊息服務20190808 13:55:20)台東縣衛生局於今年7月份執行市售中元祭祀食品專案抽驗計畫及豆製品色素抽驗，抽驗地點為各鄉鎮超市、大賣場、傳統市場、菜車及中元節祭祀食品販售店等，抽驗各式祭祀用品(包括豆製品、麵類、點心食品、香腸等)共計47件，經檢驗結果皆與規定相符。臺東縣衛生局呼籲民眾夏季要注意食品衛生，也請業者做好自主管理。
農曆七月氣溫偏高，祭祀時間又偏長，臺東縣衛生局請民眾留意食品衛生狀況，拜拜過的熟食應儘速食用，且食用前一定要充分加熱，蔬果食用前請清洗乾淨，無法立刻吃完的應依食物特性保存在冰箱或陰暗處，並且要在有效日期內食用完，自己和家人都過個健康平安的民俗月。
另外，衛生局表示，豆類製品如豆腐、豆干等常溫下容易腐敗，尤其夏季天氣炎熱，因此業者為達保鮮效果，容易添加過量防腐劑，另為了使豆干色澤加深而添加著色劑。建議民眾選購時應避免外觀過於鮮豔及具刺鼻味，向信譽良好的廠商購買，並選擇有明確標示、來源清楚的產品，依照產品包裝建議的保存方式，或依食品特性選擇適當保存溫度及方式。常溫保存應置陰涼處，避免陽光直射；冷藏食品溫度應在7℃以下；冷凍食品則應在-18℃以下。
也要呼籲食品業者，務必做好良好的自主管理，使用合法之食品添加物，並遵循添加物使用範圍及限量標準，違者已違反食品安全衛生管理法第18條，依同法第47條，可處3-300萬元罰緩。
訊息來源：台東縣政府