習慣飯後喝杯茶、吃水果？這些食物要隔 1 小時才能吃

正餐過後來上一杯茶去油解膩，或是吃個水果幫助消化，這可能是大家日常很常見的飯後習慣，但其實這些動作反而會影響飯後消化，建議最好飯後一小時再飲用或進食。以下列舉出4種食物及飲品，都是不建議飯後馬上食用或飲用的。

飯後禁忌1：喝湯或喝水

台灣人飲食習慣大多是飯後再來一碗湯，但這樣的習慣反而會沖淡消化液，不但影響營養吸收，還會導致食物被稀釋，更快感受到飢餓。台北醫學大學保健營養系教授謝明哲吃飯正確步驟應是先喝湯，可以增加自己的飽足感，並達到控制熱量的效果。

飯後禁忌2：喝冷飲

冷飲除了如同第一點所講的會影響營養吸收之外，喝下肚的冷飲也會刺激到腸胃，造成胃壁黏膜血管收縮，抑制消化腺分泌，導致消化變慢。若腸胃狀況不佳的人，也可能因為冷熱交替導致腸胃不適的情況。

飯後禁忌3：喝茶

雖然茶可以幫助去油解膩，但因為茶葉中含有大量單寧酸，會讓食物中的蛋白質成分變得不易消化，造成腸胃蠕動緩慢，導致便秘問題。另外，茶葉中的鞣酸也會阻礙鐵質的吸收，容易造成貧血，而原本就有貧血問題的人，更要避免。

飯後禁忌4：吃水果

以前總認為水果有很多酵素和膳食纖維，飯後吃可以幫助消化，其實多數水果含糖量高，飯後吃會不知不覺攝取過量的熱量。尤其血糖易升高者，飯後不宜馬上吃水果，建議將水果改在飯前吃比較好。

文／朱靜涵

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