撰文／葉秀品
攝影／徐瑩芷
通常用來勾芡的太白粉，搖身一變成了最夯的美肌飲品，還有抗氧化和整腸的效果！最常見的原住民野菜山蘇，也從生產過剩的蔬菜加工成脆片零食。尤其，看似抹茶的山蘇霜淇淋，嘗起來竟有意想不到的花生味道。甚至，以後到光復糖廠，說不定還能採買紅藜牛軋糖作為伴手禮！
四月二十日，慈濟科技大學「農業生醫技能培訓站光復分站」正式揭牌！為了協助花東部落提升農業經濟效應，慈濟科技大學整合政府、鄉鎮、產業和學術等資源，特地選在人潮眾多的光復糖廠，成立「農業生醫技能培訓站光復分站」。除了讓第一線消費者，搶先體驗部落研發的周邊相關商品，又能減少偏鄉居民往返討論的車程時間與人力，更契合USR大學社會責任的初衷。
特別的是，農業生醫培訓站光復分站裡，特地設立「農業生醫研究與開發聯合實驗室」，由慈濟科大和花蓮高農攜手合作，結合生物醫學與農業技能背景共同組成師生團隊，以技術研發、產品創新的角度來提升農業經濟價值，齊力協助部落發展，培育在地人才，扶植花東農業相關產業。連立法委員蕭美琴，也十分肯定。
慈濟科技大學校長羅文瑞表示，透過農業生醫技能培訓，協助部落從農作物種植、加值到農產品行銷，也讓學生學習跨領域技能，提早與社會接軌，讓老師貢獻所學，承擔大學社會責任。台糖光復糖廠經理林祥禎表示，農業生醫技能培訓站光復分站作為中繼點，可以服務花蓮中區農民，期待將來有更多推廣、實驗或研究的合作機會。
農作物華麗變身
獲得教育部USR計畫的慈濟科技大學「農情覓藝加值東台灣」團隊，深入玉里織羅部落、瑞穗奇美部落、秀林佳民部落，以及光復紅藜產銷班等，瞭解部落現況和需求，再挖掘在地特色，像是生產過剩的山蘇，或零經濟價值的海金沙或葛鬱金殘渣。透過生醫研究與技術開發，推出葛鬱金美人舒活飲、冰淇淋、海金沙防曬乳、保濕面膜、山蘇海苔、脆片，以及紅藜冰棒、牛軋糖等伴手禮。
葛鬱金，俗名竹芋、粉薯，看似薑的外型，吃起來卻有玉米的清甜，擁有豐富纖維質，澱粉含量高達17％以上，是尚天然又最古早的台灣太白粉。花蓮玉里織羅部落的葛鬱金，以「天然、無毒」為訴求，強調不放防腐劑，保存期限受限制，經濟產值也無法提升。
慈濟科技大學將零成本的葛鬱金殘渣，回收再利用，萃取出調節免疫和改善腸道功能的多醣體，再結合雨來菇、黑藜，開發出「美人舒活飲」！甚至，在四月初的織羅部落葛鬱金節，首度推出低熱量的「葛鬱金冰淇淋」，以葛鬱金既有的膠質和直鏈澱粉，用來取代傳統鮮奶油，既健康養生又不失綿密口感，獲得一致好評。秀林佳民部落居民直說，冰淇淋好吃、又不會很甜，沒想到，太白粉也能變成冰淇淋！
在瑞穗奇美部落，隨處可見海金沙。由於質地強軔，常被原住民當成繩子用來捆綁木材或編織花環，阿美族語稱「Kiwit」。也因生命力極強，成為奇美部落的命名象徵，族人通常用來編織花環。慈濟科技大學發現，海金沙擁有海金沙素和海金沙多醣成分，具有清熱、解毒、消腫效果，再經過實驗室萃取提煉後，發現海金沙能開發出防曬乳和保濕面膜產品。
組聯盟打團體戰
礙於小農資本少、作物種類少、產量不穩定，又加上人力有限、不熟悉通路管道，導致「規模太小」、「不敷成本」與「行銷困難」，讓許多小農的營運困難重重。即使不少小農知道，光靠種植作物難以維持生計，必須把產品透過加工技術加值後，才能創造市場區隔。尤其，市面上各類農產加工品推陳出新，但是許多小農卻苦無人脈與管道，不得不喪失市場競爭機會。
在積極研發之餘，慈濟科技大學也輔導光復紅藜產銷班，提升紅藜品質，更討論開發紅藜冰棒、冰淇淋、牛軋糖。尤其，結合光復糖廠、花東縱谷協會、慈濟基金會慈善志業發展處成立的「原住民花東縱谷運銷合作社」，讓原住民小農不再單打獨鬥，而是建立平台來共同行銷，解決小農困境。
花蓮高農實習輔導主任林政仁表示，透過產官學的資源整合，能有系統地推廣花東農產品。慈濟基金會慈發處主任呂芳川表示，農民最擔心的莫過於滯銷，未來結合慈濟的慈善和教育體系，一起增加作物價值，洽談更多銷售管道。
所以，慈濟科技大學和花蓮高農合作設立「農業生醫研究與開發聯合實驗室」，結合雙方的生物醫學與農業技能背景，預計今年七月起，進駐農業生醫技能培訓站光復分站，方便偏鄉部落居民往返，討論研發後續事宜，規劃從農作物栽種、收成、加工、到農產品研發、銷售，有系統地輔導和培訓花東在地產業人才，期待能提升花東農業經濟效益，創造更多就業機會。
不少小農對山蘇加工品感興趣，主動詢問了解。
慈濟科技大學農業生醫技能培訓站光復分站揭牌。
介紹生醫研究與技術開發成果。
學生分享深入部落的經驗。
最新推出的葛鬱金冰淇淋大受好評。
立法委員蕭美琴肯定慈濟科大協助部落發展。
慈濟科技大學農業生醫技能培訓站光復分站。
