大安農會推出傳統美食「滷味」　民眾屆後可享受方便即食料理包

記者陳榮昌／台中報導

大安區農會產銷履歷溯源餐館，在教授楊鵑華教導傳統美食紅燒爌肉、鍵子肉、豬腳、豬尾巴等多項滷味，終於完成了最具健康、安全、香味四溢的美食料理，農會總幹事蔡建宗表示，農會產銷履歷溯源餐館具全套產銷履歷在地食材，加上楊教授研究的料理，是最完美的餐宴組合，十九日楊教授把最後的絕活─飛天豬滷味，傳給掌廚的家政媽媽後，可說大功告成，近日中中央工廠開始製作滷味及銷售，溯源餐館餐桌或產銷履歷便當都適合，不但增加養豬戶收益，家庭主婦也能享受到方便、美味的即食料理包。

大安農會為了讓產銷履歷溯源餐館的可口菜色問世，一年來特聘請曾任輔仁大學餐旅系教授楊鵑華來教導。因楊教授在國內、大陸都有極知名的廚藝，不但任教師，在國內開過聯鎖餐館店，亦曾在大陸開餐館十多年，八位家政媽媽在她的教導下獲益匪淺。 農會長期以來以「安心呷、農為您 共好和公益」為宗旨，大力推動飛天豬品牌─安農五寶青蔥、芋頭、豬肉、芋燒酎及安泉米等，輔導農民進行產銷履歷驗證，在大安肉品市場內打造一溯源餐廳-安農飛天豬主題餐館，農會推出讓大家都能吃到健康又安全的便當。

教授楊鵑華全力輔導家政媽媽，炒煮琳瑯滿目的菜色到飛天豬滷味的過程，每天在餐館香味四溢，令人垂涎，時下已吃過的都念念不忘，頻頻詢問何時推出家庭用即食料理包。

農會總幹事蔡建宗表示，推出便當主要是照顧農民及一向協助農會各項活動的家政媽媽來任廚師，為了讓她們有高超，炒出可口的菜色之廚藝。而為回應眾多民眾的需求，將由中央工廠推出家庭用即食滷味料理包，特聘請曾任輔仁大學餐旅系教授楊鵑華來大安區肉品加工廠的中央工廠製作滷味授藝。