臺中花博主廚食尚秀-在地食材展現原鄉風味料理

臺中花博主廚食尚秀-在地食材展現原鄉風味料理

(中央社訊息服務20190304 09:26:42)臺中花博后里森林園區「原生祕境」專區於花博展期間舉辦多場原住民族主廚食尚秀，以農食教育為理念，回歸原住民族與自然共處的簡單生活，呈現原鄉食材如何烹調成美味精緻的健康料理。

(108)3月2日上午11時，賽德克族創意料理主廚沈惠美受邀「原生祕境–Lipahak舞動之心」，為民眾示範如何料理美味佳餚。主廚沈惠美來自位於南投仁愛鄉精英村南端的廬山部落，透過創意料理獲得國內外多項美食創意獎項，也在社區部落以及大學中擔任美食教師，藉以推廣原住民族的創意料理。

本次主廚沈惠美以「土肉桂」以及「龍葵」作為主要食材，製作創意料理「土肉桂蛋沙拉」以及「野菜龍葵凍」。「土肉桂」是台灣的特有種，可作為肉桂的替代品，其豐富的營養有益人體健康，更具有獨特風味及香氣，可入菜、製作甜品，亦可提煉作精油；「龍葵」則為台灣隨處可見的野菜，原住民族祖先們視之為保健的健康蔬菜。

不同的飲食習慣，是不同思想與文化的展現，原住民族以自然食材製作料理，在料理中展現文化精神以及對大自然的尊重。歡迎民眾前來臺中花博「原生祕境」專區，透過主廚現場烹飪，了解食材的原貌和特性，並感受原住民族以環境永續為精神核心的農食文化。

　　更多精彩內容，請見臺中花博原生祕境官網：http://www.2018floraindigenouscultures.com.tw

訊息來源：東森電視原生祕境專區

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/249966.aspx