國姓辦全國咖啡烘焙賽 經驗交流提升技術

【李鴻祺 南投國姓】

南投縣國姓鄉公所，即將在24日起一連3天，舉辦全國咖啡烘焙大賽，國姓鄉公所表示，今年邀請，國內外咖啡烘焙冠軍擔任評審，希望可以藉由競賽，讓農民學習烘焙技巧，同時也能夠提升台灣咖啡的品質，進而和世界接軌。

將咖啡豆倒進機器內進行烘烤，同時也講解各種烘焙熟度，和機器溫度設定的關聯性，他是今年WCE世界烘焙賽，台灣區冠軍黃介吳，也是今年咖啡烘焙賽的評審團成員。

咖啡烘焙賽評審 黃介吳：「其實我們比賽難的地方是說，它時間很短的情況下，你必須了解機器，了解到咖啡豆，然後呈現出來一個好的作品。」

國姓鄉長 丘埔生：「來進行我們咖啡的烘焙的經驗交流，再次來提升我們台灣整體的，咖啡烘焙技術，這是這次主要辦理咖啡烘焙大賽，主要的目的。」

南投縣農業處表示，今年烘焙大賽所使用的咖啡生豆，就是選定國姓優質咖啡，而且評審團還有日本烘焙冠軍，會積極舉辦各項活動，就是希望提升國姓咖啡的知名度。

咖啡烘焙賽評審長 林哲豪：「試著去找出最好去詮釋我們，這支咖啡豆的方法跟邏輯，藉由評審，互相去作杯測試喝的方式，讓大家去討論更多，這支咖啡能夠被烘焙的可能性，這個是這次比賽一個很重要的宗旨。」

南投縣農業處長 陳瑞慶：「公所就是我們丘鄉長在大力推動，這個咖啡的一個烘焙賽評鑑，也慢慢的讓國姓的一個咖啡的名聲，對外的知名度能夠大增。」

同樣積極推動產地認證的水林鄉，這次也特別率團到國姓鄉觀摩，希望水林透過積極輔導之後，也可以提升農民的市場競爭力。