香噴噴、剛出爐的現烤麵包最是好吃，台中市最近出現主打現烤、平價新品牌烘焙店，店家特別聘請曾任台北貴婦麵包店「克麗蒙汀」主廚、專職訓練國家級比賽選手的烘焙教練「馬壽山」擔任顧問。媲美吳寶春等級的烘焙團隊，所提供的卻是每個約20~40多元的超值麵包，開賣以來，每天吸引大批消費者排隊選購；此外，美味度和創意度爆表的蛋黃酥，也成為中秋節最佳伴手禮。

　　主打「時時出爐」的「香　現烤工坊」由曾任中華民國糕餅技術交流協會理事長、台中重量級師傅鄭淵斌創建，主攻菠蘿、丹麥二大系列產品為主，菠蘿除了原味之外，還有紅豆、芋頭、奶酥、乳酪等口味；丹麥系列則是以招牌牛奶棒為主，另有地瓜酥、冰火可頌等等；除了二大系列，加上法國香蒜、黃金牛角等，每天約有十多款麵包可供消費者選擇，且慶祝開幕，即日起至2018/12/31止，中清和松竹店全館麵包75折優惠。

　　以人氣最旺、最熱銷的是「牛奶棒」為例，特選用日本進口麵粉，搭配鮮奶揉成麵團後放入冷凍；隔日取出、解凍，包入安佳奶油，擀開後折起，再次擀開折起，如此重複三次後，再放入冷凍；隔日取出解凍、擀平、分切、塑形，再進冷凍；又隔一日，取出麵團醒發後，才能送進烤箱、烘烤出爐。奶香味濃郁、香Q美味，隨時烘烤出爐，香味遠颺常吸引路過民眾停車購買，即使給小朋友吃也營養滿滿。

　　另外，菠蘿做法也十分費工，將麵粉加入雞蛋、油、少許水後揉製成麵團，經分切後放入冷凍；隔日取出麵團退冰、包餡，再放入冷凍；再隔日取出後包上預先做好的菠蘿皮，菠蘿皮的做法自然又是另一番工序，材料包括：麵粉、進口奶油、蛋、糖粉等，也是三進三出冷凍才算完工。

　　中秋節是蛋黃酥熱賣季節，有別一般蛋黃酥，店家特別研發「菠蘿蛋黃酥」，，餅皮是菠蘿做法，吃來更添鬆軟口感，且奶味濃郁、香氣逼人！每日限量300顆，每人限購6顆的菠蘿蛋黃酥，每顆定價60元，開幕期間，同樣打75折、以每顆45元優惠價供應喔。目前共有中清店、松竹店和新北樹林店三家。（攝影／顏永欽）

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