約旦首都安曼的「Shubayqa 1」遺址。圖／以色列《國土報》（Haaretz），以下同。
你能想像史前時代的麵包長怎樣嗎？考古團隊日前從約旦一處遺址中，發現一塊1.4萬年前的麥製品，堪稱是這世界上最古老的麵包。
綜合外媒報導，位於約旦首都安曼的「Shubayqa 1」遺址，2012年出土一座石製火坑，並從中挖出24個烤焦食物的碎屑。由丹麥哥本哈根大學、英國劍橋大學及倫敦大學組成的研究團隊，日前針對這些碎屑進行深入檢驗，結果發現是大麥、燕麥及單粒小麥（學名）所製成的麵包，推估是當時居住在此的納圖夫人（Natufian）製作。
距今1.4萬年前的麵包。
研究也發現其製程包含研磨、過篩及揉捏，與現代的烘培技術非常雷同。不過對比人類開始種植小麥的時間，這項出土物整整超前4000年，可說是史前文明的重大發現，算是新石器時代農業發展的先驅。
納圖夫文明（Natufian Culture）活躍於1.5萬年前，以採集狩獵為主的定居民族，也是首批建造家具及種植農作物的史前人類。
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