台北米其林美食名單揭曉 20家摘星君品「頤宮」獲三星

君品「頤宮」獲米其林三星


【旅遊經 洪書瑱報導】

備受台灣餐飲圈矚目的全球美食界聖經──台北紅色「米其林指南」，終於在千呼萬喚中於今(14)日名單揭曉，這是台灣在2011年出版過綠色米其林指南之後，第一本紅色美食「台北米其林指南」。米其林區域總裁方諾德先生（Bruno de Féraudy），以及交通部觀光局主任秘書林坤源先生將連袂出席揭曉名單，首界台北米其林美食指南共列入110家，36家推薦及20家星級推薦！

米其林二星餐廳：祥雲龍吟、請客樓


17間米其林一星餐廳


頤宮中餐廳(圖：雲朗觀光提供)
 

米其林餐廳名單：米其林三星餐廳：君品頤宮；米其林二星餐廳：祥雲龍吟、請客樓。及17間米其林一星餐廳：大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、La Cocotte by FabienVergé、Longtail、明福台菜海產、MUME、RAW、鮨野村、鮨隆、Taïrroir 態芮 現代法國餐廳、大三元、天香樓、雅閣等。

米其林區域總裁方諾德表示，2018年所推出「台北米其林指南」，是繼港澳、日本、韓及曼谷後第31個地區出版米其林指南，代表台北已正式被納入米其林指南的評鑑體系。台灣向來以美食聞名，飯店、餐廳及各式特色小吃密度極高的台北市，將成為米其林登台的第一個評鑑城市。而米其林的進入希望能將台灣美食推廣到海內外給更多美食饕客，展現台灣的美食力，帶動台灣旅遊與觀光發展，證明台灣美食力已與國際接軌！

米其林指南的誕生要歸功於米其林集團的創始人安德烈•米其林(André Michelin)與愛德華•米其林(Édouard Michelin)，1900年，為了推動汽車業的發展，同時也為了促進米其林集團的成長，他們在法國出版了世界上第一版米其林指南，一本共400頁的紅色小冊子，免費提供給駕駛者，指南中收錄了大量實用資訊，包含更換及維修輪胎的小知識、城市 地圖、加油站位置、酒店地址和汽車製造商列表等。

米其林指南標榜匿名評審以及全球統一的五大準則，這些準則適用於不同國家與地區的美食，包含：盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物有所值，以及烹飪水準的一致性。

攝影：洪書瑱